Dicas, receitas e truques para você dominar a arte da cozinha doméstica!

Isto mesmo. Bateu aquela vontade de comer a costelinha com molho barbecue do outback, com todos os acompanhamentos é  claro, mas nenhuma disposição para enfrentar qualquer fila no domingão, então fiz a receita caseirinha mesmo, e ficou ótimo!

Receitas inspiradas no menu do outback

Entrada: salada com molho picante

- 1 pé de alface romana picada

- 1 colher de creme de leite

- 1 colher de maionese (se quiser, pode trocar o creme de leite e a maionese por duas colheres de maionese deleite)

- 1 colher rasa de pimenta branca moída

- 1 colher de pimenta do reino moída

- 2 colheres de pasta de alho

- sal a gosto

- croutons (eu fiz de pão de forma para ficar no formato de mini torradinhas)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes para formar um molho, acrescente uma a duas colheres à salada e misture bem, disponha no prato e acrescente os croutons.

Costelinha de porco ao molho barbecue

Para a marinada:

- 2 colheres de sopa de alho em pasta

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1 e 1/2 limão espremido

- 1 colher de café de pimenta cayena

- 2 ramos de alecrim

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 1/2 colher de mel

- costelinhas de porco

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes num saco de marinada com a costelinha e deixe na geladeira por pelo menos 5 horas

Depois despeje numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora  Retire o papel alumínio, vire as costelinhas e cubra-as com o molho barbecue e retorne ao forno por mais 20 minutos. Retire novamente, vire as costelinhas, coloque mais molho barbecue e leve para o forno por mais 15 minutos. Depois disto, mude a função para grill, pincele o molho novamente e deixe por mais 10 minutos.

Molho barbecue:

- 2 colheres de óleo

- 1/2 cebola ralada

- 2 colheres de açúcar mascavo

- 2 colheres de molho inglês

- 2 colheres de vinagre

- 3 colheres de catchup

- 1 colher de molho de tomate (passata)

- sal e pimenta a gosto

- 1 colher de mel

Modo de preparo: leve o óleo para aquecer e doure a cebola. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Ajuste o tempero para ficar conforme sua preferência (mais ou menos adocicado,  ácido, etc).

Purê de alho

- 3 batatas

- 1 cabeça de alho

- 4 colheres de leite

- 2 colheres de manteiga

- sal a gosto

Modo de preparo

Leve as batatas descascadas para cozinhar no vapor. Ao lado das batatas coloque os dentes de alho. Quando tudo estiver cozido, descasque os alhos e junte com as batatas, amassando tudo junto para fazer o purê. Adicione o leite e a manteiga e cozinhe rapidamente. Adicione sal a gosto.

Cinnamon Apple – acompanhamento de maçã com canela

- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubo

- 2 colheres de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de canela

- 1 colher de sopa de água

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem. Leve ao forno microondas por 4 minutos. Retire e mexa bem. Se quiser as maçãs mais moles, leve novamente para o microondas por mais uns 2 minutos.

Para servir: um pouquinho de cada…

Bom Apetite!

Sim, uma bananada simples, mas com um toque diferente!

Doce de banana com gengibre

- bananas pratas ou nanicas amassadas

- 1 colher de sopa de açúcar para cada banana

- 1/2 xícara de água para cada 4 bananas

- 1 colher de chá de gengibre em pó e 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar. Quando derreter um pouco e estiver começando a dourar (caramelo claro), adicione a água e volte a mexer bem para que a “bala” que se formou volte a dissolver. Adicione as bananas amassadas e mexa bem. Coloque o gengibre em pó e ralado e continue a cozinhar por uns 5 a 7 minutos.

Despeje a bananada em formas individuais e leve para gelar. Sirva com creme ou chantily.

Bom Apetite!

Vi as garrafinhas de água de flor de laranjeira no mercado e não resisti, comprei mesmo. E depois fui a caça de uma receita legal e gostosa e fiz este creme que ficou delicioso.

PS: viciei na água de flor de laranjeira. Pegue um iogurte natural, coloque um pouco de mel e uma colher desta água e você terá um iogurte completamente diferente. Experimente!

Vamos à receita:

Creme de coco com água de flor de laranjeira

- 1 litro de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 50 g de coco ralado grosso

- 1 lata de leite condensado

- 2 a 3 colheres de sopa  maizena

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 pacote de bolo de laranja (destes comprados prontos mesmo)

- um punhado de tâmaras secas

- 150 ml de água de flor de laranjeira

- suco de uma laranja

Modo de preparo

Pique as tâmaras e deixe-as de molho em 50 ml da água de flor de laranjeira e no suco de laranja.

Numa panela, coloque todos os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e leve para cozinhar até que o creme engrosse um pouco (eu prefiro mais mole, por isto uso 2 colheres apenas). Quando tiver engrossado, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e reserve.

Pique o bolo de laranja em pequenos pedaços e coloque em formas individuais. Regue cada porção com as tâmaras e o líquido para ficarem bem úmidos. Adicione o creme de coco aromatizado em cada porção.

Decore com algumas amêndoas ou pistache picado.

Leve para gelar.

Bom Apetite!

Quem disse que o vinho não poderia ficar ainda melhor! Sobremesa super refrescante.

Gelatina de vinho chardonnay com frutas

- 1 garrafa de vinho chardonnay

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 fava de baunilha

- 5 folhas de gelatina incolor

- 1 xícara de mirtilos

- 1 xícara de framboesas

- água fria

Modo de preparo

Coloque as frutas numa vasilha e despeje todo o vinho. Deixe repousar por uns 15 minutos.

Coe as frutas e disponha-as em vasilhas individuais. Leve o líquido para uma panela com o açúcar e a fava de baunilha aberta (corte ao meio e raspe levemente as sementinhas). Em uma assadeira, coloque a água fria e deixe as folhas de gelatina amolecerem por alguns minutos. Esprema-as com as mãos e coloque numa pequena vasilha. Pegue um pouco do vinho fervente e despeje sobre a gelatina, mexendo bem até dissolvê-la. Depois, despeje tudo na panela e mexa bem. Desligue e coloque um pouco da gelatina em cada copinho com as frutas.

Leve para gelar. Sirva com creme de leite.

Bom Apetite!