Dicas, receitas e truques para você dominar a arte da cozinha doméstica!

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CREME BRULÉE

Prepare esta típica receita francesa e impressione seus convidados!

Creme Brulée (ou creme brulê)

Ingredientes

- 2 ovos

- 7 gemas

- 1 xícara de chá de açúcar

- 500 ml de creme de leite

- essência de baunilha

- açúcar cristal para caramelizar

Modo de preparo

Bata os ovos, as gemas e o açúcar por 7 minutos (batedeira). Aqueça o creme de leite e despeje na batedeira. Adicione a baunilha. Misture bem. Com auxílio de uma peneira, despeje a mistura em potinhos (tigelas refratárias individuais) e leve para cozinhar em banho maria, em forno médio pré-aquecido por 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas. Quando for servir, polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre o creme e com o auxílio de um maçarico culinário, queime o açúcar para formar uma casquinha de caramelo. Se não tiver o maçarico, leve para grelhar no forno.

Sirva em seguida.

Bom apetite!

November 18, 2008   No Comments

WRAPS TIPO AMERICANO - PÃO FOLHA

Os wraps foram uma adaptação das receitas mexicanas de burritos. Crie seu recheio e aproveite!

Wrap americano

Ingredientes

- 250g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de margarina

- 5g de fermento biológico

- 150 ml de água

- 1 colher de chá de azeite

Mode de preparo

Em numa batedeira coloque o açúcar, a farinha, sal ,fermento biológico  e a margarina. Misture tudo e acrescente o leite, a água e o azeite. Bata bem. Faça uma bola e deixe descansar por 2,5 horas. Com o  auxílio de um rolo abra a massa até ficar com 1mm de espessura. Leve para assar em forma untada com margarina por 20 minutos. Recheie a gosto.

Bom apetite!

November 16, 2008   No Comments

QUINDÃO

Fez o pudim de claras e não sabe o que fazer com as gemas? Oras, quindim!

Quindão

Ingredientes

- 250 g de açúcar

- 50g de coco ralado

- 12 gemas peneiradas

- 1/2 colher de sopa de manteiga derretida

- 80 ml de leite de coco

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque o coco ralado e o açúcar e misture bem. Vá acrescentando as gemas aos poucos, mexendo sem parar. Junte a manteiga derretida e o leite de coco e mexa até ficar bem homogêneo. Deixe descansar por uma hora.

Depois do período de descanso, mexa delicadamente a mistura e despeje em forma de pudim untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho Maria até ficar firme e dourado. Desenforme depois de frio e leve para a geladeira.

Bom Apetite!

November 8, 2008   No Comments

TORRADA DE PÃO ITALIANO COM ESPINAFRE

Poderia ser um aperitivo se não fosse tão enriquecido!

Torrada de pão italiano com espinafre

Ingredientes

- 1 maço de espinafre

- 1 porção de Bacon picado

- óleo

- 10 dentes de alho em lâminas finas

- 1 pires de azeitonas picadas em tiras finas

- 8 fatias de pão italiano

- azeite

- sementes de erva doce

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o bacon e o óleo e frite até que fique dourado. Acrescente as lâminas de alho e continue fritando até dourar. Junte as azeitonas e o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino. Em um prato coloque as torradas, regue com azeite, coloque uma porção do espinafre e salpique um pouco de semente de erva-doce.

Bom Apetite!

November 8, 2008   No Comments

MOUSSE RÁPIDA DE MARACUJÁ

Doces azedinhos são uma opção para os dias mais quentes!

Mousse rápida de Maracujá

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- a mesma medida (1 lata) de suco de maracujá concentrado (aconselho o Maguary)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeje em pirex ou em formas individuais e leve à geladeira para ganhar consistência.

Dica: para ficar mais bonito, sirva decorado com sementes de maracujá. Você também pode usar a própria casca do maracujá como potinho para as porções individuais.

Bom Apetite!

November 7, 2008   No Comments

FRANGO À JATO

O nome já diz, frango simples e rápido!

Frango à jato

Ingredientes

- Frango em pedaços de sua preferência

- Maionese

- Creme de cebola (pacote)

- Margarina

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços, besunte-os com maionese e vá arrumando em um refratário untado com margarina. Polvilhe o creme de cebola cobrindo todos os pedaços. Leve para assar.

Bom Apetite!

November 7, 2008   No Comments

FAROFA DE ALHO

Para acompanhar uma bela carne sugiro uma farofa de alho.

Farofa de alho

Ingredientes

- 10 dentes de alho

- óleo

- 5 colheres de sopa de manteiga

- 1 pires de salsinha picada

- 2 xícaras de farinha de mandioca crua

- sal

Modo de preparo

Descasque e pique os dentes de alho em lâminas finas, leve-os para fritar em uma panela com óleo. Quando estiverem dourados e crocantes retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente. Na mesma panela, coloque a manteiga para derreter. Quando estiver bem mole, acrescente a farinha de mandioca e um pouco de sal. Continue cozinhando para que a farinha fique dourada. Retire do fogo, junte o alho e a salsinha.

Bom Apetite!

November 6, 2008   No Comments

PUDIM DE CAPUCCINO NO MICROONDAS

Para os amantes de cafés…

Pudim de capuccino no Microondas

Ingredientes

-1/2 lata de creme de leite

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos

- 5 colheres de pó para capuccino

- 6 colheres de açúcar

- 1 colher de água

Modo de preparo

No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, os ovos e o pó para capuccino.

Numa vasilha de pudim para microondas, coloque o açúcar e a água e leve para o microondas por 8 minutos para fazer o caramelo. Espalhe bem o caramelo por toda a forma. Despeje a mistura líquida e retorne para o microondas, em potência alta, por 8 minutos.

Deixe esfriar e leve para geladeira por 4 horas.

Bom Apetite!

November 6, 2008   No Comments

PUDIM DE CHOCOLATE

Para os chocólatras de plantão!

Pudim de Chocolate

Ingredientes

- 100g de chocolate meio amargo

- 100g de chocolate ao leite

- 1 xícara de creme de leite fresco

- 2 xícaras de leite

- 3 colheres de sopa de maisena

- 4 colheres de açúcar

- Essência de baunilha

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pitada de sal

Modo de preparo

Triture bem os chocolates. Em uma vasilha, misture o leite e o creme de leite fresco. Em uma panela, coloque o açúcar, a maisena e o sal. Vá despejando o líquido sobre os ingredientes secos aos poucos, mexendo bem para não empelotar.  Leve ao fogo médio,  misturando sem parar, até ferver por cerca de 3 minutos. Retire e acrescente imediatamente o chocolate, a manteiga e a essência de baunilha. Mexa vigorosamente para incorporar todos os ingredientes. Despeje em forma ou forminhas individuais e leve para geladeira durante 5 horas.

Bom Apetite!

November 5, 2008   No Comments

OVOS AO FORNO

O ovo ganha uma versão mais completa e serve como um lanchinho noturno delicioso!

Ovos ao forno

Ingredientes

- bacon picado

- molho inglês

- ovos

- creme de leite fresco

- queijo ralado

- sal, pimenta do reino e noz-moscada

Modo de preparo

Frite o bacon até ficarem dourados e reserve (escorra-os em papel toalha).

Num refratário, coloque o bacon no fundo e regue-os com um pouco de molho inglês (ideal é fazer em porções individuais). Abra um ovo em cada potinho cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Cubra com creme de leite fresco, polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido por uns 15 minutos.

Sirva quente.

Bom Apetite!

November 5, 2008   No Comments