MOLHOS PARA ALCACHOFRA

Há várias formas de se preparar alcachofras. 

A mais simples é com molho para ir passando cada folha da alcachofra cozida. Aproveite as opções!

Molhos para alcachofra

Molho básico de limão

- 50 ml de azeite

- alho picado

- raspas de limão

- caldo de limão (suco)

- sal, pimenta e salsinha picada à gosto

Modo de preparo: 

Misture tudo numa vasilha e sirva com a alcachofra cozida.

Molho tártaro

- 2 colheres de maionese

- 1 colher de chá de limão

- 1 colher de chá de mostarda

- 1 colher de chá de catchup

- 1 cebola ralada

- 1 picles de pepino e cenoura picados em cubinhos

- cheiro verde, pimenta do reino, sal à gosto

Modo de preparo: 

Misture tudo até obter um molho homogêneo. Sirva gelado.

Molho ao vinho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 4 cebolas raladas

- 1 cálice de vinho branco

- sal, pimenta e salsa à gosto

Modo de preparo:

Misture bem a cebola e a salsa. Acrescente os demais ingredientes e sirva.

Dica: para cozinhar a alcachofra, corte o talo bem rente da “flor”, pegue a alcachofra pelo fundo e aperte as pétalas contra uma superfície para abri-las um pouco. Se quiser deixá-las mais bonitas para servir, corte a ponta das pétalas para ficarem quadradas. Leve para cozinhar em panela de pressão (é bem mais rápido), com água e sal durante 30 minutos. Para ver se estão cozidas, basta puxar uma das pétalas, elas devem se soltar facilmente. 

Bom Apetite!