SUFLÊ DE MANDIOQUINHA

Sabe aquele dia que você quer uma coisinha salgada para comer, mas não está disposto a fazer um super jantar, faça um suflê. É leve, gostoso, fácil e ainda dá para impressionar

Suflê de mandioquinha

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola pequena picada

- 500 g de mandioquinha cozida

- 4 ovos (separados em gemas e claras)

- 1 colher de chá de sal

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

- 1 colhere de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a mandioquinha e deixe cozinhar um pouco. Num liqüidificador bata a mandioquinha, as gemas, o sal, o creme de leite e o queijo parmesão. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente a massa batida no liqüidificador e mexa delicadamente, para que a massa fique aerada. Junte a salsa, despeje a massa em forma untada  (forma de suflê bem alta), e leve ao forno médio por cerca de 60 minutos, ou até que ele esteja crescido e levemente dourado.

Bom Apetite!