QUINDÃO

Fez o pudim de claras e não sabe o que fazer com as gemas? Oras, quindim!

Quindão

Ingredientes

- 250 g de açúcar

- 50g de coco ralado

- 12 gemas peneiradas

- 1/2 colher de sopa de manteiga derretida

- 80 ml de leite de coco

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque o coco ralado e o açúcar e misture bem. Vá acrescentando as gemas aos poucos, mexendo sem parar. Junte a manteiga derretida e o leite de coco e mexa até ficar bem homogêneo. Deixe descansar por uma hora.

Depois do período de descanso, mexa delicadamente a mistura e despeje em forma de pudim untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho Maria até ficar firme e dourado. Desenforme depois de frio e leve para a geladeira.

Bom Apetite!