SALADA DE ENDÍVIA

Eu adoro endívias! É um vegetal com sabor marcante, formato prático (parece um barquinho), que permite ser utilizado como forma para os demais ingredientes. Além de tudo, fica bonito e muito gostoso com versão agridoce. Vejam minhas sugestões.

Salada de endívias Natalina

Ingredientes:

- Endívias

- Queijo cottage ou ricota

- Gergelim tostado

- Requeijão cremoso 

- Romã ou uvas verdes sem caroço

- Sal, pimenta 

- Nozes picadas

Modo de preparo

Misture os queijos, as nozes picadas e tempere com sal e pimenta. Coloque uma colher sobre cada folha de endívia lavada. Salpique um pouco de gergelim e algumas sementes de romã. Sirva a seguir.

Endívia festiva

Ingredientes

- Endívias

- Cream Cheese

- Geléia de damasco, morango ou amora

Modo de preparo

Passe um pouco de cream cheese em cada folha de endívia com o fundo de uma colher pequena. É importante passar da base até o centro, deixando a parte da ponta da folha sem o recheio, pois é onde seguraremos para comer.

Ainda na parte funda da endívia, coloque uma colher da geléia escolhida. Alterne as cores e sabores na montagem do prato.

Sirva a seguir.

Endívia do sul

Ingredientes

- Endívias

- Cream cheese

- Bacon em cubos 

- vinagre de vinho tinto aromatizado de framboesa  ou então vinho tinto 

- sal e azeite

Modo de preparo

Frite os bacons em cubos e reserve. Coloque o cream cheese em cada folha de endívida. Salpique sal e um fio de azeite. Coloque o bacon e algumas gotas do vinagre aromatizado ou vinho tinto.

Outras dicas:

- você pode fazer uma versão de salpicão e servir nas endívias!

- que tal uma opção japa com Kani e manga picadinhos…

- ou uma opção árabe de tabule na endívida?

- cuscuz marroquino também fica ótimo!

Bom Apetite!