TORTA DE RICOTA

Mais um doce super natalino!

Torta de ricota

Ingredientes:

- 4 ovos

- 500g de ricota fresca

- 2 colheres de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- a mesma medida da lata de leite condensado de leite comum

- 2 colheres de farinha de trigo

- baunilha

- raspas de limão

- 50 g de frutas criastalizadas

- 50 g de uva passa branca/preta (sem sementes)

- rum

Modo de fazer:

Deixe as frutas e a uva passa no rum para absorverem um pouco da bebida. Depois escorra-as e passe na farinha de trigo. Reserve.

No liqüidificador coloque as gemas, o leite condensado e a mesma medida de leite e a manteiga e bata bem. Junte a farinha de trigoe a ricota amassada. Bata novamente. Despeje numa vasilha, acrescente o limão, a baunilha e misture bem. Acrescente as frutas e misture novamente. Vá incorporando as claras batidas em neve.

Leve para assar em forma untada de 35 a 40 minutos, forno médio.

Bom apetite!