CALDA DE MAÇÃ DO AMOR

Aqui vão duas receitas caseiras de calda de maçã do amor. A original leva cremor tártaro e mais um monte de coisas e nós nem sempre temos isto em casa. Assim, seguem as receitas mais simples e um modo diferente de fazer as maçãs.

Calda de maçã do amor simples – receita 1

Ingredientes

- Maçãs, de preferência àcidas

- 1/2 xícara de Karo (glucose de milho)

- 2  xícaras de chá de açúcar

- 4 gotas de corante vermelho culinário

- limão

Modo de preparo

Numa panela coloque o açúcar e a glicose. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos. Deixe descansar sem mexer. Coloque 4 gotas do corante e cozinhe por mais 1 minuto. 

Passe as maçãs com um palito no lugar do cabo nesta calda e coloque sobre uma superfície com papel manteiga. Deixe secar.

Calda de maçã do amor simples – receita 2

- Maçãs, de preferência àcidas

- 2 e 1/2 xícaras de açúcar

- 5 colheres de sopa de água gelada

- 1 colher de sobremesa de suco de limão

- 1 colher de sobremesa de corante vermelho alimentício

Modo de preparo

Numa panela coloque o açúcar, a água gelada, o corante e o suco de limão. Leve para cozinhar em fogo médio até a calda começar a derreter e caramelizar. Quando a calda ficar clara e homogênea, faça o teste do ponto, jogando um pouquinho da calda num copo com água fria. Se endurecer, está no ponto. Retire do fogo e passe as maçãs na calda. Coloque sobre uma superfície com papel manteiga e deixe secar.

Dica: comer maçãs do amor é uma delícia, mas dependendo do tamanho, fica bem difícil mordê-las. Então, faça o seguinte. Corte as maçãs em fatias grossas (meia-lua) e coloque o palito em cada meia lua. Mergulhe a fatia em suco de limão para não escurecer e depois na calda. 

Bom apetite!