FILÉ MIGNON ASSADO NO SAL

Esta é uma preparação meio francesa e dá um resultado ótimo!

Filé mignon em crosta de sal

 Ingredientes

- Medalhões de filé mignon

- Sal gourmet (aquele granulado, um pouco mais fino que o sal grosso)

- pimenta rosa

- almeirão

- pimenta do reino

- azeite

- tomates

- alcaparras

- sal

- vinagre

Modo de preparo

Forre o fundo de uma frigideira com sal gourmet até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Sobre o sal, coloque os medalhões de filé mignon. Deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro.

Para o molho da carne, num pilão, bata rapidamente a pimenta rosa (não triture muito), o almeirão picadinho, a pimenta do reino e o azeite. 

Para a salada, corte os tomates e sirva com alcaparra, sal, azeite e vinagre.

Retire o filé do sal, coloque num prato, coloque o molho de pimenta sobre a carne. Sirva com a salada de tomates.

Bom Apetite!