FRICASSÊ DE FRANGO À MODA MINEIRA

Esta receita veio de uma tia, aquela coisa de família mesmo, mas eu não encontrei ninguém que fizesse uma receita tão boa quanto esta de fricassê. Experimente!

Fricassê de Frango à moda mineira

Ingredientes

- 1 peito de frango cozido com caldo de galinha

- 1 cebola picada

- cebolinha picada

- 1 lata de milho

- azeitonas picadas

- sal e pimenta à gosto

- 1 lata de salsaretti

- maizena

- 1 lata de creme de leite

- 1 kg de batata

- 1 xícara de queijo ralado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- mussarela cortada em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água e caldo de frango (uns 15 minutos de fervura são o suficiente). Retire o frango e com auxílio de um garfo, desfie-o. Reserve o frango e o caldo do cozimento.

Coloque as batatas para cozinhar, amasse-as e faça um purê, temperando com sal, manteiga e queijo ralado. Deixe esfriar.

Em uma panela, refogue a cebola, cebolinha, milho, azeitona e tempere com sal e pimenta. Acrescente o salsaretti. Coloque o frango desfiado e um pouco do caldo reservado (uma concha aproximadamente). Se estiver muito líquido, engrosse com um pouco de maizena. Acerte o sal, desligue o forgo e acrescente uma lata de creme de leite. Coloque em uma marinex.

Com o purê morno para frio, faça bolinhas e recheie com queijo mussarela. Coloque as bolinhas sobre o pirex com o fricassê. Cubra com queijo ralado e leve para gratinar.

Bom Apetite!

Em uma panela refogue