COQ AU VIN BLANC – FRANGO AO VINHO BRANCO

Esta é uma versão da receita francesa que você faz na frigideira

Coq Au Vin Blanc – Frango ao vinho branco

Ingredientes

- 1 cebola

- 2 colheres de sopa de manteiga

- Frango em pedaços de sua preferência

- 1 colher de café de alho picado

- Azeite para refogar

- 1 dose de conhaque

- 1/2 xícara de vinho branco seco ou demi-sec

- 1/2 xícara de caldo de frango

- 1 xícara de creme de leite fresco

- sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Em uma panela acrescente a manteiga e frite os pedaços de frango dos dois lados, até ficarem bem dourados. Retire e reserve. Corte a cebola em cubinhos e o alho e coloque numa panela com azeite. Deixe dourar um pouco dos dois lados, até o fundo da panela começar a ficar marrom. Acrescente o conhaque para deglacear (este processo de acrescentar um líquido para retirar – raspar – o fundo da panela é importante para encorpar o molho) e flambe (jogue um palito de fósforo aceso dentro da panela para incendiar o molho – cuidado na operação). Depois que a chama baixar, acrescente o vinho branco e o caldo de frango. Mexa bem e volte a colocar os frangos na panela. Deixe encorpar por uns 8 minutos. Tire o frango novamente e reserve na vasilha que irá servir. Acrescente creme de leite fresco e mexa bem. Acerte o sal e a pimenta e despeje sobre o frango numa vasilha. 

Sirva com arroz ou cogumelo salteado na manteiga.

Bom Apetite!