RISOTO DE QUEIJO PARMESÃO

Este é um risoto bem fácil e de sabor intenso.

Risoto de queijo parmesão

Ingredientes

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 1/2 cebola picada

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 taça de vinho branco seco

- 500ml de caldo de frango ou legumes

- 50 g de queijo parmesão

- noz moscada (uma pitada)

- açafrão  (uma pitada)

- sal e pimenta do reino para temperar

Modo de preparo

Numa panela, coloque metade da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho branco e continue mexendo. Aos poucos, vá acrescentando o caldo de frango ou legumes, sempre mexendo para incorporar o líquido e ir soltando o amido do arroz (aproximadamente 10 minutos). Coloque sal, pimenta do reino, a noz moscada e o açafrão e continue misturando. Veja o ponto do arroz (deve estar al dente), caso necessário, acrescente mais um pouco de caldo, até que o arroz fique cremoso. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e o restante da manteiga. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir.

Bom Apetite!