VERDURAS AO MOLHO AGRIDOCE

Este é um prato fácil e para uma refeição em 30 minutos.

Verduras ao molho agridoce

- 1 maço de couve-flor

- 2 cenouras

- 1 pimentão vermelho

- um punhado de ervilhas tortas ou ervilhas frescas

- um punhado de vagens

- um pirex de abacaxi cortado em cubos

- 1 colher de sopa de maisena

- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 4 colheres de sopa de suco de abacaxi

- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)

- 1 dose de xerez ou vinho branco

- 50 ml de catchup

- um punhado de coentro

- azeite 

- sal

Modo de preparo

Lave todas as verduras, cortando as cenouras em rodelas, o pimentão em tiras, as vagens em pedaços menores e a couve-flor em pequenos buquês. Esquente umas duas colheres de sopa de azeite numa panela e coloque os vegetais para saltear. Acrescente o abacaxi picado e continue mexendo até os vegetais estarem macios, porém ainda crocantes (al dente). 

Numa tigela coloque a maisena, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho de soja, o suco de abacaxi, o vinho e o catchup. Bata bem.

Adicione esta mistura à panela e deixe ferver até engrossar um pouco. Prove e corrija o sal se necessário. Regue com um colher de azeite e acrescente as folhas de coentro picadas. Sirva na sequência.

Dica: se gostar de peixe, pode acrescentar alguns pedaços no final do cozimento das verduras.

Bom apetite!