PACOTINHO DE ACELGA

Esta é uma receita versátil que pode ter o recheio que você desejar.

Pacotinho de Acelga

Ingredientes

- folhas de acelga japonesa

- 1 pirex de cebolinha picada

- 2 batatas-doces

- 150g de tofu ou queijo de sua preferência

- 3 colheres de azeite

- sal

Modo de preparo

Retire os talos das folhas de acelga e escalde-as em água quente (mergulhe rapidamente as folhas até ficarem tenras, aproximadamente 40 segundos). Retire da água e reserve.

Faça um purê com as batatas doces, acrescente a cebolinha, o sal  e o azeite. Refogue rapidamente.  Coloque o tofu picado em cubos e misture delicadamente. Coloque esta mistura nas folhas de acelga e faça um rolinho. Regue com azeite e sirva.

Dica: para incrementar o recheio acrescente cenoura e vagem em pedaços pequenos, escaldados em água quente para ficarem mais macios.

Bom Apetite!