GANACHE DE CHOCOLATE

O friozinho está chegando e começam as receitas mais densas e de textura mais cremosa como esta deliciosa Ganache de chocolate com base de avelã aromatizada.

Ganache de chocolate

Ingredientes

- 3 colheres de amêndoas sem casca

- 6 colheres de açúcar

- 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de café de sal

- raspas de 2 laranjas

- 6 colheres de manteiga

Para a ganache

- 2 xícaras de creme de leite fresco

- 350g de chocolate meio amargo picado

- essência de baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno.

Num processador ou liquidificador, coloque as amêndoas e de um pulsar, somente para triturá-las um pouco. Acrescente o açúcar e pulse mais 2 vezes. Acrescente os demais ingredientes da massa e pulse. 

Em uma forma refratária (fundo que sai), coloque esta farofa e pressione com uma colher para fixar bem nas laterais e no fundo, formando assim a base da torta. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Depois que estiver dourada, deixe esfriar completamente (aproximadamente 1 hora).

Faça o Ganache. Em um bowl, coloque o chocolate picado. Em uma panela aqueça o creme de leite até ferver. Com uma peneira, despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa bem para derretê-lo e incorporá-lo. Adicione uma colher da esssência de baunilha e mexa novamente.

Retire a massa fria da forma e sobre ela despeje a ganache. Leve para esfriar por uma hora na geladeira.

Você pode deixar pura ou decorá-la com raspas de chocolate ou chocolate em pó. 

Bom Apetite!