FOLHADO SALGADO COM MASSA FILO

A massa filo é um daqueles ingredientes que devemos sempre ter em casa para emergências. Ela dura um bom tempo no freezer, e para usá-la, basta descongelá-la naturalmente (pode ser dentro da geladeira mesmo). Veja que delícia de receita com esta massa e você ainda pode usar o recheio que desejar.

Folhado salgado com massa filo

Ingredientes

- 8 folhas de massa filo

- Azeite

Recheio: 

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 500g de carne moída ou carne de soja moída

-  uma pitada de pimenta do reino

- 1 colher de café de canela

- 3 colheres de suco de limão

- salsinha e cebolinha picadas

- cogumelos ou palmitos picados

- sal

- 4 ovos

- 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente a carne e refogue bem. Despeje os demais ingredientes, exceto os ovos e o leite, e misture bem.  Reserve.

Numa superfície limpa abra a massa filo com cuidado. Pegue uma folha (veja bem se não está pegando duas, ela é muito fina mesmo), e coloque sobre a superfície de trabalho. Com auxílio de um pincel, passe azeite por toda a massa. Pegue outra folha, coloque sobre a primeira de forma não alinhada, e passe novamente o azeite sobre esta massa. Repita a operação até completar 8 camadas. 

Pegue as 8 folhas com cuidado e coloque-as sobre uma assadeira pequena (rendonda ou quadrada), de forma que ela cubra o fundo, as bordas e ainda fique para fora da assadeira. 

Pegue o recheio, acrescente os ovos e o leite e mexa bem, despeje sobre a massa. Com cuidado, pegue as pontas que estão para fora da massa e leve-as até o centro da assadeira ou até onde chegarem. Repita a operação até que toda a massa esteja sobre o recheio. As pontas não devem se encontrar no meio fechando a massa como uma cobertura, deixe-as viradinhas para cima, com o centro da torta aberto. Passe azeite com o pincel nestas pontas.

Leve para assar em forno médio  pré-aquecido por 20 ou 25 minutos, até que esteja dourada e crocante.

Sirva com salada.

Bom apetite!