Suflê de queijo

Neste tempo meio friozinho, numa noite de semana ou no domingão, não dá vontade de comer algo muito pesado. Então que tal um suflê de queijo rapidinho e delicioso?

Suflê de queijo

Ingredientes

- 200 g de queijo gruyére ralado

- sal, pimenta e noz moscada à gosto

- 4 colheres de manteiga

- 4 colheres de farinha

- 750 ml de leite

- farinha para polvilhar e manteiga para untar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno.

Unte 6 formas refratárias médias ou uma grande com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata 6 claras em neve em uma batedeira. Reserve.

Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e vá incorporando até obter um creme espesso. Coloque a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.  Acrescente as gemas uma a uma e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e mexa novamente. Coloque a clara em neve e apenas a incorpore delicadamente. Despeje a mistura até um dedo da borda das vasilhas e leve para assar por 15 minutos em fogo baixo (180 a 200 graus) e depois aumente o fogo (250  graus) e deixe crescer e dourar. Sirva em seguida.

Bom Apetite!