Torta de maçã caipira

É a receita típica dos desenhos em que a vovó coloca a torta para esfriar na janela… Deliciosa!

Torta de maçã caipira

Ingredientes:

Massa:

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de café de sal

- 1 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos pequenos

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- 6 a 10 colheres de água gelada, o quanto for necessário

Recheio

- 8 maçãs descascadas e cortadas em pedaços grandes

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de açúcar demerada

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 colher de raspas de limão

- 1 colher de sopa de canela em pó

- 1/4 de colher de sopa de nóz moscada

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 ovo batido com 2 colheres de água fria para untar a parte de cima da torta

- açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Massa: Misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga em cubos gelada e misture com um garfo rapidamente para ficar com uma textura farinhosa. Adicione o limão e água suficiente apenas para a massa dar liga. Forme uma bola, divida em duas partes, coloque cada uma em filme plástico, feche e aperte para ficar como uma bolota amassada. Leve para a geladeira por 1 hora.

Recheio: Misture todos os ingredientes (exceto a manteiga) e reserve.

Pré-aqueça o forno. Pegue a massa da geladeira e abra-a em superfície enfarinhada até ficar com 0,4 cm de espessura. Numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque este disco de massa delicadamente, acomodando-o no fundo e laterais. Coloque os ingredientes do recheio misturados sobre esta massa e coloque a manteiga aos pedaços sobre este recheio. Estique a outra metade da massa e cubra a torta. Corte o excesso das laterais, deixando apenas 1 cm fora da borda. Pegue esta borda que sobrou e torça-a. Repita a operação até ter fechado toda a torta. Faça cortes na parte superior para deixar o vapor sair durante o tempo de forno. Passe o ovo batido com água sobre a superfície e polvilhe açúcar. Leve para assar em forno médio-alto por 10 minutos, depois abaixe a temperatura e asse por mais uns 40 minutos, até que fique dourada.

Deixe descansar e esfriar por pelo menos 1 hora antes de cortar. Sirva com sorvete ou creme inglês.

Bom apetite!