Caldo Verde com linguiça calabresa defumada

Neste friozinho, nada melhor que um caldo encorpado e suculento, não é? Experimente esta receita que mistura a tradicional batata com milho verde.

Caldo verde com linguiça calabresa defumada

Ingredientes

- 250g de linguiça calabresa defumada

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1/2kg de batatas

- 1 cebola picada

- 80g de toucinho ou bacon

- 2 litros de caldo de carne (se quiser ser prático: água e 2 cubos de caldo de carne)

- 2 maços de couve cortada fininha, sem o talo

- suco de 4 espigas de milho verde

- 3 dentes de alho socados

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata o milho verde no liquidificador e coe. Reserve. Cozinhe as batatas (em panela de pressão, água ou vapor) até que fiquem bem molinhas, passe-as no espremedor e reserve.

Esquente o azeite em uma panela grande e adicione o alho, a cebola, o sal e a pimenta do reino, refogue bem.

Junte a linguiça cortada em rodelas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente  o milho e o caldo de carne, deixando ferver por uns 5 minutos. Adicione a batata e não pare de mexer até que o caldo encorpe.

Junte a couve picadinha e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e sirva com queijo ralado ou um pouco de creme de leite fresco.

Bom Apetite!