Camarão empanado com coco

Vi a receita no final de semana num destes programas culinários e resolvi testar. Achei que ia ficar adocicado demais, e não é que me surpreendi com o resultado!

Prove também!

Camarão empanado com coco

Ingredientes

- 1/2  kg de camarão limpo

- 1/2 xícara de suco de limão

- 1 pitada de pimenta cayena

- 1 colher de sopa de gengibre em pó

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sopa de alho em pó

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/4 xícara de leite desnatado

- 1/4 xícara de leite de coco

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 2 colheres de mel

- 1 xícara de coco em flocos adoçado

- 1 xícara de coco ralado natural

- 1 xícara de panco

Modo de preparar

Numa vasilha coloque os camarões, o limão, pimenta, gengibre, alho e misture bem, reserve.

Em outra vasilha coloque um pouco da farinha, o leite desnatado, o leite de coco, fermento o mel e mexa bem. Adicione um pouco do coco ralado natural, um pouco do adoçado e um pouco do panco. Mexa bem (se quiser uma casca mais espessa, deixe a massa mais firme adicionando farinha, se preferir um empanado leve, deixe a massa mais mole).

Em um prato coloque um pouco de farinha de trigo. Em outro coloque um pouco de farinha de trigo misturada com um pouco de coco natural e adoçado e um pouco de panco.

Para fazer o camarão: passe os camarões temperados na farinha de trigo, depois mergulhe-os na massa e por fim empane-os na mistura de coco, farinha e panco.

Frite-os em óleo quente (na TV indicaram o óleo de amendoim, mas eu não tinha e foi no óleo de girassol mesmo) e escorra-os em papel toalha.

Sirva com salada.

Bom Apetite!