Cheesecake de triplo chocolate

Momento chocolate lovers!!!

Cheesecake de triplo chocolate…

Para a base

120g de rosquinhas de coco ou chocolate (prefiro coco)

60g de manteiga

1 colher de cacau em pó

Modo de preparo: coloque as rosquinhas num saco e bata bem com uma colher de pau para triturá-las. Coloque na batedeira e adicione a colher de cacau e a manteiga. Bata levemente para incorporar os ingredientes. Despeje numa assadeira (não precisa untar) e molde com as mãos. Leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

175g de chocolate meio amargo (derretido em banho maria)

500g de cream cheese (2 potes e meio)

1 xícara de açúcar

1 colher de chá maisena

3 ovos + 3 gemas

2 colheres de coalhada seca

1/2 colher de cacau em pó dissolvido em 2 colheres de água quente

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira (Exceto o chocolate derretido) e bata até incorporá-los completamente. Adicione o chocolate derretido e mexa com uma espátula até incorporar completamente.

Pegue a forma que estava na geladeira e cubra a parte do fundo com papel filme. Depois mais uma camada de papel alumínio, assim não entrará a água do banho maria.

Coloque a massa sobre esta massa e forma já preparadas e leve para forno pré-aquecido (180ºC) em banho maria (coloque água já fervendo na forma), por 40 minutos, até que fique levemente cozida (teste do palito no centro).

Retire e deixe esfriar fora do banho maria.

Calda:

½ tablete de chocolate meio amargo

½ tablete de chocolate ao leite

2 colheres de mel

2 colheres de manteiga

Derreta tudo numa panela e coloque sobre a cheesecake.

Sirva gelado

Bom apetite!