Ossobuco ao molho de vinho tinto

Ossobuco é uma receita deliciosa, e ao contrário do que parece, é bem simples de fazer.

Ossobuco ao molho de vinho tinto

Ingredientes

- fatias de ossobuco

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho picados

- 1 pimenta dedo de moça picada

- 1,5 litro de caldo de carne (2 a 3 tabletes de carne dissolvidos em água fervente. Misture caldo de costela com caldo de carne para ficar mais gostoso)

- sal e pimenta do reino

- 1 copo de vinho tinto seco

- 4 colheres de azeite

- 2 a 3 colheres de amido de milho (maisena)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e refogue. Adicione o sal e a pimenta do reino e doure as fatias de ossobuco. Depois de selar os dois lados, adicione o caldo de carne e deixe e feche a panela. Cozinhe na pressão por 1h30. Passado este tempo, abra a tampa com cuidado (retire antes toda a pressão) e verifique se a carne está bem cozida (quase desmanchando). Prove o caldo e acerte o sal e pimenta, acrescente o vinho. Em uma vasilha, dissolva o amido em água e vá acrescentando na panela aos poucos para ir engrossando o caldo até o ponto desejado.

Sirva com polenta mole.

Bom apetite!