Tortilla espanhola

Pode ser considerado um omeletão de batatas. É muito saboroso e fácil de fazer.

Tortilla Espanhola

Ingredientes

- 3 cebolas médias fatiadas em rodelas finas

- 6 batatas médias fatiadas em rodelas finas

- 3 ovos

- 1 xícara de azeite

- sal e pimenta à gosto

- opcional: queijo parmesão ralado,  bacon em cubinhos refogado, salsinha picada, ervilhas ou azeitonas

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas e batatas até ficarem levemente douradas e macias (aproximadamente 15 minutos).

Em outra vasilha, bata os ovos, adicione sal e pimenta (e os demais ingredientes que tiver escolhido), e coloque as batatas e cebolas refogadas (vá pegando com uma escumadeira e colocando na vasilha para retirar um pouco o azeite do refogado). Misture bem para incorporar os ovos nas batatas e cebolas.

Na frigideira que fez o refogado, retire o excesso de azeite (só deixe o suficiente para não grudar) e retorne a mistura de ovos, batatas e cebola para finalização. Deixe por uns 3 minutos em fogo bem alto para que forme uma crostinha no fundo. Com o auxílio de uma tampa ou prato, vire a mistura (primeiro na tampa, depois volte para a frigideira com cuidado), para fritar o outro lado. Se tiver muita dificuldade na manobra, use outra frigideira como apoio, assim é só virar e continuar a fritura.  Mais 3 minutinhos e está pronto para servir.

Bom Apetite!