Category — CARNES

Tão fácil e tão gostoso. Sucesso garantido na mesa de todos!

Rosbife caseiro

Ingredientes

- 1 peça de filé mignon

- 10 a 15 dentes de alho médios, descascados

- azeite e manteiga

- sal e pimenta

- molho inglês

- barbante

- alecrim e tomilho

- fatias de bacon

Modo de preparo

Pegue a peça de filé mignon e amarre com barbante para ficar firme. Vou descrever a técnica da amarração:

- Com um barbante, amarre uma das pontas da peça de carne. Dê um nó para que fique firme. Deixe este nó centralizado para te guiar no movimento.

- Agora enfrente a carne! Coloque-a de frente para você, de forma que possa trabalhar da ponta de fora em direção à você. Pegue o dedo indicador da mão esquerda ou o polegar (se for destro) e leve o barbante uns 2 cm para baixo. Firme o barbante com a ponta do dedo e com a outra mão, passe o barbante em volta da carne.

- Passe o barbante que deu a volta na carne pela parte que você segurou com o dedo e puxe. Vá centralizando o barbante para que fique firme e bem amarrado. Repita a operação até o final :

Faça furos com uma faca e coloque um dente de alho em cada furo ( faça um furo em cada quadradinho formado pelo barbante, tanto na parte de cima como embaixo).

Passe um pouco de azeite em todos os lados e salpique com pimenta e sal. Passe um pouco de molho inglês também. Prenda um raminho de alecrim e tomilho juntos numa das partes do barbante (parte de cima).

Coloque numa assadeira com as fatias de bacon na parte superior e pedaços de manteiga sobre toda a extensão.

Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

Retire-o e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.

Use uma faça bem afiada e corte em fatias bem fininhas.

Dica 1: sirva com uma salada de mini agrião e um pouco de parmesão como na foto

Dica 2: coloque as fatias numa vasilha, adicione cebola picada em fatias finas, azeite e sal e faça uma espécie de conserva. Mantenha na geladeira.

Bom apetite!

Receita sem complicação alguma e com muito sabor.

Filet mignon na mostarda

Ingredientes

- 1 peça de filé mignon

- 3/4 de xícara de mostarda de sua preferência (eu misturei mostarda dijon com mostarda marrom)

- 2 colheres de sobremesa de alho picado

- 6 colheres de sopa  de molho inglês

Modo de preparo

Numa assadeira, disponha a peça de filet mignon. Passe o alho por todos os lados, massageando bem a peça. Coloque a mostarda e o molho inglês e repita a operação, deixando a peça completamente envolvida com a mistura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 50 minutos. Depois retire o papel alumínio  e deixe mais um pouco no forno para dourar. Retire a peça, corte em fatias e coloque o molho sobre elas. Sirva com mandioca cozida, com fio de azeite e cebolinha picada ou com arroz.

Bom Apetite!

Ossobuco é uma receita deliciosa, e ao contrário do que parece, é bem simples de fazer.

Ossobuco ao molho de vinho tinto

Ingredientes

- fatias de ossobuco

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho picados

- 1 pimenta dedo de moça picada

- 1,5 litro de caldo de carne (2 a 3 tabletes de carne dissolvidos em água fervente. Misture caldo de costela com caldo de carne para ficar mais gostoso)

- sal e pimenta do reino

- 1 copo de vinho tinto seco

- 4 colheres de azeite

- 2 a 3 colheres de amido de milho (maisena)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e refogue. Adicione o sal e a pimenta do reino e doure as fatias de ossobuco. Depois de selar os dois lados, adicione o caldo de carne e deixe e feche a panela. Cozinhe na pressão por 1h30. Passado este tempo, abra a tampa com cuidado (retire antes toda a pressão) e verifique se a carne está bem cozida (quase desmanchando). Prove o caldo e acerte o sal e pimenta, acrescente o vinho. Em uma vasilha, dissolva o amido em água e vá acrescentando na panela aos poucos para ir engrossando o caldo até o ponto desejado.

Sirva com polenta mole.

Bom apetite!

Comida rápida e fácil, como eu gosto que seja no final de semana! Para vegetarianos, opção de usar a carne de soja ok?

Bolo de carne com purê de alho forte e salada de pepino com coalhada

Ingredientes:

Bolo de carne

- 350g de carne moída (patinho)

- 1 cebola picada

- 1 ovo

- 1 punhado de salsinha picada

- 1 pimenta dedo de moça picada

- 2 colheres de farinha de trigo

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres de molho inglês

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de azeite

Purê de alho forte

- 4 batatas cozidas

- 4 dentes de alho amassados

- 2 colheres de manteiga

- 1/2 xícara de creme de leite

Salada de pepino com coalhada

- 1 pepino picado em cubos (sem as sementes)

- 1 copo de coalhada seca (se tiver a fresca, basta colocar um pouco de sal e deixar escorrer num filtro de papel – coador)

- hortelã picada

- azeite

Modo de preparo

Bolo de carne

Misture todos os ingredientes com as mãos e numa forma antiaderente faça o formato do bolo de carne. Despeje 2/3 de xícara de água sobre o bolo e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por 30 minutos. Depois deixe dourar um pouco para formar uma casquinha mais crocante.

Purê de alho

Depois de cozinhar as batatas e amassá-las, misture o alho, sal, creme de leite e manteiga e cozinhe por uns 5 minutos.

Salada de coalhada com pepino

Corte o pepino em cubos (sem as sementes), adicione a coalhada seca, um pouco de sal, azeite e hortelã picada. Misture bem e deixe na geladeira a hora de servir.

Bom apetite!