Category — CARNES

Outra receita fácil!

Escalope de carne ao molho negro

Ingredientes:

- escalopes da carne que preferir

- 1 cebola ralada

- 4 colheres de manteiga

- óleo

- 1 tablete de caldo de carne ou sal, pimenta e tomilho seco

- 1 colher de molho inglês

- 1/2 copo de cerveja preta

- 1 colher de farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água

- 1 xícara de champignon laminado

Modo de preparo

Frite os escalopes em um pouco de manteiga, salpique sal e pimenta do reino, reserve. Coloque a cebola na manteiga que restou na panela e doure. Acrescente um fio de óleo, o caldo de carne ou temperos, a farinha dissolvida na água, a cerveja e o molho inglês. Acrescente o champignon. Espere engrossar, retorne os escalopes para este molho e sirva!

Bom apetite!

Atendendo a pedidos!

Escalope de filet mignon

- 2 escalopes de filé mignon ou carne de preferência

- 1/2 de cebola picada

- 1 dose de uísque 

- 1/2 copo (200ml) de creme de leite fresco 

- Azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa picada
Modo de fazer:

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite e deixe os filés dourarem por um minuto. Vire-os e deixe dourar do outro lado. Reserve em um prato.

Na mesma frigideira, coloque o uísque e raspe o fundo da panela para soltar o sabor da carne. Coloque as cebolas picadas e refogue rapidamente. Acrescente o creme de leite e a salsinha picada e sirva sobre a carne.

Se quiser incrementar, basta acrescentar champignons em lâminas ou aspargos e um pouco de ervas como tomilho ou alecrim.  

Bom apetite!

Demora, mas fica uma delícia.

Alcatra com cogumelo portobello

Ingredientes:

- 500g de alcatra picada em cubos

- azeite

- 1 cebola picada

- pires de casca de laranja em filetes

- alho picado

- tomilho picado (fresco)

- 500g de tomates picados

- 1 xícara de vinho branco

- azeitonas pretas picadas

- cogumelos portobello em fatias

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a carne com sal e pimenta. Acrescente a cebola, o alho, o tomilho e a casca de laranja. Deixe dourar. Coloque o tomate picado e o vinho e deixe ferver em fogo baixo por 1h30. Mexa de vez em quando. Misture a azeitona e cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos.

Bom apetite!

Delícia árabe e grega, sem mistério!

Charutinho de folha de uva

Ingredientes

- 300g de carne moída (patinho ou coxão mole)

- 2 cebolas raladas

- 2 dentes de alho espremidos

- 2 tomates sem pele picados (pode usar o tomate pelado italiano enlatado)

- salsinha picada

- suco de 2 limões

- 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido

- Folhas de uva levemente aferventadas em água e sal

- 1 dente de alho

- água

- sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque a carne moída, a cebola, o alho amassado, o tomate, a salsinha, metade do suco de limão e o arroz. Refogue bem. Coloque pequenas porções da mistura em cada folha de uva enrolando para formar um charutinho.

Numa panela de pressão coloque os charutinhos sobrepostos. Jogue o alho descascado inteiro, o restante do suco de limão, sal, pimenta do reino e cubra com água. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos depois do início da pressão.

Retire da panela e sirva.

Bom Apetite!