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Pode ser considerado um omeletão de batatas. É muito saboroso e fácil de fazer.

Tortilla Espanhola

Ingredientes

- 3 cebolas médias fatiadas em rodelas finas

- 6 batatas médias fatiadas em rodelas finas

- 3 ovos

- 1 xícara de azeite

- sal e pimenta à gosto

- opcional: queijo parmesão ralado,  bacon em cubinhos refogado, salsinha picada, ervilhas ou azeitonas

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas e batatas até ficarem levemente douradas e macias (aproximadamente 15 minutos).

Em outra vasilha, bata os ovos, adicione sal e pimenta (e os demais ingredientes que tiver escolhido), e coloque as batatas e cebolas refogadas (vá pegando com uma escumadeira e colocando na vasilha para retirar um pouco o azeite do refogado). Misture bem para incorporar os ovos nas batatas e cebolas.

Na frigideira que fez o refogado, retire o excesso de azeite (só deixe o suficiente para não grudar) e retorne a mistura de ovos, batatas e cebola para finalização. Deixe por uns 3 minutos em fogo bem alto para que forme uma crostinha no fundo. Com o auxílio de uma tampa ou prato, vire a mistura (primeiro na tampa, depois volte para a frigideira com cuidado), para fritar o outro lado. Se tiver muita dificuldade na manobra, use outra frigideira como apoio, assim é só virar e continuar a fritura.  Mais 3 minutinhos e está pronto para servir.

Bom Apetite!

Ok, um tempinho ausente, mas agora voltei!

Que tal quitutes para começar um final de semana bem, uma sexta à noite de bom vinho e boa conversa! Fácil e gostoso!

Petiscos varidados

Visão geral:

Canapé de salmão defumado

- Torradinhas de alho

- Cream cheese

- salmão defumado em fatias

- dill (endro) fresco

Só montar. Torradinha, uma camada de cream cheese, um rolinho de salmão e um raminho de dill.

Mussarela de búfula temperada

- Mussarela de búfula (prefira as maiores)

- folhas de manjericão fresco

- azeite (normal ou trufado)

- pimenta do branca moída

- sal gourmet ou flor de sal (aquele mais grossinho)

Preparo: Corte a mussarela, espalhe as folhas de manjericão, tempere com azeite, sal e pimenta.

Canapé de brie e geléia de rosas

- Torradinhas fininhas

- queijo brie

- geléia de rosas

Montagem: sobre as torradas, coloque pedaços de queijo brie e cubra com geléia de rosas.

Pate de azeitona preta

- 1 xícara de azeitonas pretas picadas

- ricota fresca +/- 1 xícara

- azeite

- 4 colheres de creme de leite fresco

- sal

Bata tudo num mix ou liquidificador, acerte a textura desejada (mais firme ou mais pastoso), com o creme de leite.

Sardela

- 1 e 1/2 xícaras de pimentão vermelho picado

- 1 xícara de cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de azeite

- 1 colher de sopa de páprica doce

- 2 colheres de extrato de tomate

- 1/2 xícara de aliche

- pimenta calabresa e sal a gosto

Preparo: coloque o pimentão, a cebola, o extrato de tomate, o alho, o óleo, a pimenta e a páprica numa panela e refogue bem, até amolecer o pimentão. Adicione o aliche e bata tudo no liquidificador para virar uma pasta. acerte o sal, leve para gelar.

Bom Apetite!

Receita muito fácil que você pode fazer com qualquer recheio!

Empadão

Ingredientes

- 550g de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

- 50g de manteiga derretida

- 2 colheres de azeite

- 2 ovos inteiros

- sal e leite o quanto necessário

Modo de fazer

Coloque tudo num processador ou batedeira e vá misturando bem, adicionando o leite aos poucos, até que a massa se solte das bordas.

Retire a massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha e vá sovando com as mãos até obter o ponto de abrir com o rolo de macarrão.

Divida a massa em 2. Uma parte abra com o rolo e coloque como base e laterais de uma assadeira. Despeje o recheio que desejar. Com a outra parte da massa aberta com o rolo, cubra o recheio e aperte as bordas para fechar o empadão. Passe um ovo batido sobre a massa e leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido, 180 C.

Bom Apetite!

Dicas de recheio:

Carne moída com cheiro verde, azeitonas e tomates.

Espinafre com Ricota.

Shitake e shimeji refogados com cebolinha.

4 queijos.

Presunto e queijo.

Legumes refogados como abobrinha, cenoura, etc.

Carne seca com abóbora.

Etc…

Não faz cara de complicado, tem muitos ingredientes mas é simples e gostoso.

Escondidinho de frango

Ingredientes

- 1 peito de frango cozido em água com caldo de galinha e desfiado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sobremesa de alho picado

- 2 tomates sem pele e sem semente picados

- salsinha a gosto

- 1/2 xícara de água (ou vinho branco)

- sal e pimenta a gosto (se gostar adicione pimenta chili ou calabresa, tomilho, orégano, páprica etc)

- um punhado de azeitonas cortadas

- todos os ingredientes que quiser incluir (eu acrescentei champignon, cenoura e aipo picadinhos; se quiser coloque pimentão, alcaparra, etc)

- catupiry ou requeijão

- queijo parmesão ralado

- azeite

- purê de batatas

Modo de preparo

Preparo do purê: cozinhe em água ou vapor 3 batatas médias até ficarem bem macias, descarte a água. Amasse-as e adicione 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite. Refogue bem até incorporar os ingredientes, adicione sal, mexa bem e reserve.

Para o frango: refogue primeiro a cebola e o alho em um pouco de azeite. Adicione os ingredientes que precisam refogar para amolecer um pouco como pimentões ou cenoura. Depois acrescente o tomate e o frango e 1/2 xícara de água. Refogue bem para pegar o sabor. Verifique se a mistura está úmida ou muito seca (varia conforme a panela/chama do fogão), se estiver muito seco, coloque um pouco mais de líquido. Acrescente os temperos secos desejados (sal, pimenta do reino e/ou calabresa, orégano) e depois os frescos como a salsinha para não murchar muito. Coloque as azeitonas/alcaparras/champignons mexa bem e reserve.

Montagem: Unte uma vasilha refratária (tipo marinex), individuais ou grande, coloque o frango refogado no fundo, como primeira camada. Adicione uma ou duas colheres de catupiry e requeijão como a segunda camada. Coloque o purê de batatas como camada final e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Bom apetite!