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Tão fácil e tão gostoso. Sucesso garantido na mesa de todos!

Rosbife caseiro

Ingredientes

- 1 peça de filé mignon

- 10 a 15 dentes de alho médios, descascados

- azeite e manteiga

- sal e pimenta

- molho inglês

- barbante

- alecrim e tomilho

- fatias de bacon

Modo de preparo

Pegue a peça de filé mignon e amarre com barbante para ficar firme. Vou descrever a técnica da amarração:

- Com um barbante, amarre uma das pontas da peça de carne. Dê um nó para que fique firme. Deixe este nó centralizado para te guiar no movimento.

- Agora enfrente a carne! Coloque-a de frente para você, de forma que possa trabalhar da ponta de fora em direção à você. Pegue o dedo indicador da mão esquerda ou o polegar (se for destro) e leve o barbante uns 2 cm para baixo. Firme o barbante com a ponta do dedo e com a outra mão, passe o barbante em volta da carne.

- Passe o barbante que deu a volta na carne pela parte que você segurou com o dedo e puxe. Vá centralizando o barbante para que fique firme e bem amarrado. Repita a operação até o final :

Faça furos com uma faca e coloque um dente de alho em cada furo ( faça um furo em cada quadradinho formado pelo barbante, tanto na parte de cima como embaixo).

Passe um pouco de azeite em todos os lados e salpique com pimenta e sal. Passe um pouco de molho inglês também. Prenda um raminho de alecrim e tomilho juntos numa das partes do barbante (parte de cima).

Coloque numa assadeira com as fatias de bacon na parte superior e pedaços de manteiga sobre toda a extensão.

Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

Retire-o e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.

Use uma faça bem afiada e corte em fatias bem fininhas.

Dica 1: sirva com uma salada de mini agrião e um pouco de parmesão como na foto

Dica 2: coloque as fatias numa vasilha, adicione cebola picada em fatias finas, azeite e sal e faça uma espécie de conserva. Mantenha na geladeira.

Bom apetite!

Quem comeu em casa adorou a receita de alho que não é ardido, fica crocante e ainda salgadinho.

Prove como aperitivo com uma cervejinha bem gelada!

Alho assado

Ingredientes

- Cabeças de alho – conte 2 por pessoa, prefira as cabeças com dentes maiores

- Água

- Sal gourmet (é aquele sal mais cristalizado, se não tiver, triture um pouco o sal grosso)

- Ramos de alecrim

- Azeite

- Papel manteiga

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque os dentes de alho (com casca e tudo). Leve para ferver por uns 25 minutos ou até estarem tenros (teste com um garfo, se ele estiver macio, porém firme está no ponto; não pode ficar muito mole ok?).

Escorra os dentes de alho e passe água fria para parar o cozimento. Com auxílio de uma faquinha, retire as cascas de todos os dentes de alho. Reserve.

Em uma assadeira  coloque papel manteiga e sobre ele um pouco de azeite. Disponha os dentes de alho descascados e cozidos sobre a assadeira. Regue com bastante azeite, salpique o sal gourmet e o alecrim (solte as folhinhas segurando uma das pontas com os dedos indicador e polegar e puxe no sentido contrário).

Leve para o forno na opção gratinar até que se forme uma casquinha sobre eles.

Sirva a seguir.

bom apetite!

Esta saladinha é um sucesso, e pode ser servida como entradinha, com torradas ou em pequenos potinhos, uma delícia!

Saladinha de bacalhau

Ingredientes

- 1 prato com  bacalhau dessalgado desfiado (compre pronto desfiado e dessalgado, ou faça o processo de dessalgá-lo: colocar em água fria de um dia para outro, trocando a água por 6 vezes).

- 1 pirex de salsinha picada

- 2 xícaras de feijão fradinho cozido (sem tempero)

- 1 cebola picada em cubinhos

- azeite, sal e pimenta à gosto

- 1 limão siciliano (suco e raspas)

Modo de preparo

O mais complicado é o bacalhau, mas depois de pronto, basta misturar todos os ingredientes, mexer bem e temperar à gosto.

Adoro com bastante azeite e sal!

Bom Apetite!

Sabe aquela massa com alecrim, salgadinha, ótima para acompanhar diversos pratos e até para um bom aperitivo? Focaccia. Divino.

Focaccia

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo

- 500 ml de água filtrada morna

- 1 saquinho de fermento seco para pães ou 25g do fresco

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de azeite

- para cobertura, azeite, alecrim e sal gourmet (aquele mais grossinho). se não tiver, triture um pouco de sal grosso para que os pedaços fiquem menores.

Modo de preparo

Tudo na batedeira, espátula de gancho para massas, 5 a 10 minutos até ficar bem homogênea.

Lembre-se, dependendo do dia, da umidade, temperatura, etc, pode precisar de mais ou menos água. Assim, aconselho colocar a água aos poucos, pois a massa não pode ficar muito grudenta. Se ficar, acerte com um pouco mais de farinha.

Cubra com pano seco e deixe descansar por 45 minutos até a massa dobrar de tamanho.

Coloque numa assadeira untada com azeite e vá acomodando-a com os dedos até ficar bem assentada. Deixe descansar por mais 25 minutos coberto com o pano seco.

Com a ponta dos dedos, vá fazendo furos em toda a massa. Regue com bastante, bastante, bastante azeite, salpique o sal grosso e coloque as folhinhas soltas do ramo de alecrim sobre toda a superfície.

Leve para assar em forno pré-aquecido até ficar dourada.

Bom Apetite!