Category — FRANGOS E OUTRAS AVES

Esta receita veio de uma tia, aquela coisa de família mesmo, mas eu não encontrei ninguém que fizesse uma receita tão boa quanto esta de fricassê. Experimente!

Fricassê de Frango à moda mineira

Ingredientes

- 1 peito de frango cozido com caldo de galinha

- 1 cebola picada

- cebolinha picada

- 1 lata de milho

- azeitonas picadas

- sal e pimenta à gosto

- 1 lata de salsaretti

- maizena

- 1 lata de creme de leite

- 1 kg de batata

- 1 xícara de queijo ralado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- mussarela cortada em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água e caldo de frango (uns 15 minutos de fervura são o suficiente). Retire o frango e com auxílio de um garfo, desfie-o. Reserve o frango e o caldo do cozimento.

Coloque as batatas para cozinhar, amasse-as e faça um purê, temperando com sal, manteiga e queijo ralado. Deixe esfriar.

Em uma panela, refogue a cebola, cebolinha, milho, azeitona e tempere com sal e pimenta. Acrescente o salsaretti. Coloque o frango desfiado e um pouco do caldo reservado (uma concha aproximadamente). Se estiver muito líquido, engrosse com um pouco de maizena. Acerte o sal, desligue o forgo e acrescente uma lata de creme de leite. Coloque em uma marinex.

Com o purê morno para frio, faça bolinhas e recheie com queijo mussarela. Coloque as bolinhas sobre o pirex com o fricassê. Cubra com queijo ralado e leve para gratinar.

Bom Apetite!

Em uma panela refogue

Esta receita é para quem gosta de comida picante. Vai bem como um ótimo aperitivo com cerveja no domingo!

Frango picante ( e receita caseira de cajun)

Ingredientes

- Asas de frango ou outros pedaços de sua preferência (coxa, sobrecoxa, etc)

- 3 colheres de iogurte natural

- 1/2 xícara de tempero cajun pronto ou veja receita logo abaixo para fazer em casa

- 2 colheres de chá de alho em pó

- 1 copo de farinha de trigo

- 2 colheres de sobremesa de molho de pimenta vermelha

- 2 colheres de sopa de molho de tomate (se tiver picante, melhor)

- gergelim

- óleo para fritar

Modo de preparo

Numa vasilha, coloque o molho de pimenta, o molho de tomate, o iogurte e o alho em pó e misture bem. Faça furos no frango para que os temperos penetrem bem e coloque os pedaços neste molho. Deixe marinar por 8 horas. 

Numa outra vasilha, coloque o tempero cajun e a farinha trigo e misture bem.

Pegue os pedaços de frango e passe nesta mistura para empanar. Frite em óleo pré-aquecido, bem quente, por uns 5 ou 6 minutos. Escorra-os em papel toalha. Salpique gergelim e sirva a seguir.

Receita de cajun caseiro

- 1 colher de chá de alho em pó

- 1 colher de chá de cebola em pó

- 1/2 colher de café de pimenta do reino branca em pó

- 1/2 colher de café de pimenta do reino preta em pó

- 1 colher de café de chili em pó

- 1/2 colher de café de tomilho

- 1/2 colher de café de orégano 

- 1 colher de sopa de páprica picante

- 1 pitada de sal

- 1 colher de café de estragão em pó

- 1/2 colher de café de canela em pó

- 1 colher de café de pimenta calabresa

Modo de preparo

Num pilão, misture todos os ingredientes até formar um tempero único. Guarde em vidro para conservar melhor. 

Bom apetite!

Muito suave, apesar do vinagre. Experimente!

Frango ao vinagre

Ingredientes

- Pedaços de frango cortados

- sal e pimenta para temperá-los. Reserve

- 1 colher de manteiga bem cheia

- 1 colher de azeite

- 6 alhos descascados e cortados ao meio

- 1 copo de vinagre de vinho branco

- 1 copo de caldo de frango

- 1 colher de extrato de tomate

- um pouco de ervas da sua preferência

- 4 tomates cortados em cubos

- salsinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e o azeite e doure os frangos temperados com sal e pimenta de todos os lados. Retire o frango e reserve. Coloque o alho cortado ao meio e deixe alguns minutos salteando. Acrescente o vinagre e mexa bem o fundo da panela para soltar os sabores. Reduza por uns 10 minutos. Retorne os frangos para a panela, acrescente o extrato de tomate, os temperos e os tomates picados. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar até que o frango esteja tenro. Retire os frangos em uma vasilha e no molho que sobrou na panela, acrescente uma colher de manteiga. Jogue sobre os frangos e sirva a seguir.

Bom apetite!

O nome já diz, frango simples e rápido!

Frango à jato

Ingredientes

- Frango em pedaços de sua preferência

- Maionese

- Creme de cebola (pacote)

- Margarina

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços, besunte-os com maionese e vá arrumando em um refratário untado com margarina. Polvilhe o creme de cebola cobrindo todos os pedaços. Leve para assar.

Bom Apetite!