Dicas, receitas e truques para você dominar a arte da cozinha doméstica!
Random header image... Refresh for more!

Category — MASSAS

ESPAGUETE COM BACON E ERVILHA

Receita simples, fácil e com muito sabor para a correria do dia-a-dia.

Espaguete com bacon e ervilha

Ingredientes

- espaguete

- ervilha fresca (congelada ou natural)

- bacon cortado em cubinhos

- azeite

- alho

Modo de preparo

Prepare as ervilhas (aqueça-as no vapor ou escalde-as na água quente - o que mudará é o tempo de cozimento se estiver usando as naturais ou congeladas). Reserve.

Em uma panela cozinhe o espaguete.

Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar tenro. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Despeje as ervilhas e refogue. O bacon costuma ser salgado o suficiente, mas se preferir, acrescente mais sal. Escorra o macarrão e passe nesta mistura.

Sirva a seguir.

Bom apetite!

January 3, 2009   No Comments

PÃO DE MINUTO

Quer um surpreender no lanche da tarde de domingo, faça este pão de minuto que não tem erro! E todo mundo adora um pãozinho quentinho com manteiga derretendo.

Pão de minuto

Ingredientes

- 45 gramas de fermento biológico 

- 3 ovos 

- 2 copos de leite morno

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher de manteiga

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de café de sal

- 1 kg de farinha

Modo de preparo

No liqüidificador bata todos os ingredientes exceto a farinha. Numa vasilha, coloque toda a farinha e faça um furo no meio. Despeje o líquido batido e comece a sovar com uma das mãos até obter uma massa homogênea e macia. Pode ser necessário algumas colheres a mais de farinha de trigo (conforme a temperatura do dia), para que a massa atinja o ponto de desgrudar das mãos. 

Depois disto, pegue um pouco da massa (equivalente a uma bola de ping pongue) e abra-a numa superfície lisa com auxílio de um rolo ou copo. A massa deve ficar com uns 5 cm de largura e o que der de comprimento e com espessura fina. Comece a enrolar em uma das pontas com a ponta dos dedos e vá deslizando até enrolar a massa inteira como se fosse um rolo, formando assim os pãezinhos (semelhante a uma bisnaguinha). 

Coloque em forma (não precisa untar), deixando espaço entre eles, pois crescem um pouco. 

Depois de preencher a forma, cubra com um pano de prato para mantê-los aquecidos. 

Continue até terminar a massa. Faça uma bolinha com a massa (pequena como uma de gude) e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, significa que a massa já cresceu e você já pode assar os pãezinhos.

Forno médio, pré-aquecido, até que fiquem levemente dourados.

Bom apetite!

January 3, 2009   No Comments

ESPAGUETE COM ISCAS DE CARNE

Uma apresentação do espaguete para quem não gosta de muito molho.

Espaguete com iscas de carne

Ingredientes:

- 500g de espaguete

- 2 colheres de molho de alho ou um dente de alho bem picado

- 4 colheres de sopa de azeite

- 250g de coxão mole cozido na panela de pressão e desfiado

- salsinha picada ou manjericão

- tomates picados em cubinhos (sem semente)

- sal

- 100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve.

Em uma panela aqueça o molho de alho e o azeite. Coloque as iscas de carne desfiadas e refogue até ficarem douradas. Acrescente os tomates e o sal. Coloque o espaguete numa vasilha e cubra com o molho. Salpique manjericão ou salsinha  e queijo ralado.

Bom apetite!

November 30, 2008   No Comments

WRAPS TIPO AMERICANO - PÃO FOLHA

Os wraps foram uma adaptação das receitas mexicanas de burritos. Crie seu recheio e aproveite!

Wrap americano

Ingredientes

- 250g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de margarina

- 5g de fermento biológico

- 150 ml de água

- 1 colher de chá de azeite

Mode de preparo

Em numa batedeira coloque o açúcar, a farinha, sal ,fermento biológico  e a margarina. Misture tudo e acrescente o leite, a água e o azeite. Bata bem. Faça uma bola e deixe descansar por 2,5 horas. Com o  auxílio de um rolo abra a massa até ficar com 1mm de espessura. Leve para assar em forma untada com margarina por 20 minutos. Recheie a gosto.

Bom apetite!

November 16, 2008   No Comments

ENROLADO DE CARNE MOÍDA

Esta receita sozinha já serve como lanche, refeição ou acompanhamento.

Enrolado de carne moída

Ingredientes

Massa

- 6 ovos (claras e gemas separadas)

- ½ colher de chá de sal

- ½ xícara de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 colher de fermento em pó

 Recheio

- 300g de carne moída

- cebola picada

- alho picado

- azeitona picada

- palmito picado

- ovos cozidos picados

- óleo ou azeite

- 3 colheres de molho de tomate pelado (italiano)

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Vá acrescentando o sal e as gemas uma a uma, sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture levemente o queijo ralado e o fermento para incorporá-los. Leve para uma forma untada e enfarinhada para assar em forno médio até dourar (uns 15 minutos).

Desenforme a massa sobre um pano úmido e enrole-a como um rocambole até esfriar.

Recheio: em uma panela refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e refogue. Junte os demais ingredientes até obter um molho espesso.

Desenrole cuidadosamente a massa fria e espalhe o recheio. Faça um rolo juntando as pontas e sirva.

Bom Apetite!

November 2, 2008   No Comments

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Mais uma receita gostosa e fácil  de fazer para aqueles dias que queremos uma comidinha rápida e gostosa.

Empadão de liquidificador

Ingredientes

- 1 xícara de azeite

- 1 xícara de leite

- 1 pitada de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento

- recheio de sua  escolha

Modo de Preparo

No liquidificador bata todos os ingredientes e separe. Em num pires untado coloque metade da massa e  coloque o recheio de sua escolha e em seguida coloque o restante da massa. Asse durante 30 minutos em forno médio.

Bom Apetite!

October 28, 2008   No Comments

MASSA BÁSICA PARA SALGADOS DE FORNO

Outra massa muito utilizada para lanches é a aquela massa tenra para salgados recheados assados. Ela fica com uma casca dourada muito saborosa e tem uma textura muito gostosa.

Massa básica para salgados de forno

 

Ingredientes

- 15g de fermento biológico

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 copo de leite morno

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de café de sal

- 1 pires de batatas cozidas e espremidas

- 1 ovo

- Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de preparo

Misture o fermento com o açúcar até derreter. Acrescente os outros ingredientes e misture, colocando a farinha aos poucos. Sove bem até a massa ficar macia, mas não pode ficar muito dura. Deixe descansar por 20 minutos. Use o recheio que desejar e antes de levar ao forno, pincele com uma gema de ovo batida.

Dica: você pode usar esta massa em pastéis de forno, cachorro-quente de forno, esfiha, torta, minipizza ou enrolados.

Bom Apetite!

October 24, 2008   No Comments

MASSA PODRE PARA TORTAS SALGADAS

Há uma série de massas para tortas, para quiches e outras bases para recheio. Uma das mais conhecidas e solicitadas é a massa podre, que tem este nome pelo aspecto quebradiço que tem depois de assada.

Massa Podre

Ingredientes

- 500g de farinha de trigo

- 250g de gordura hidrogenada

- 5 ovos inteiros

- 1 colher (café) sal

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a fatinha de trigo, junte os ovos, o sal e a gordura hidrogenada. Amasse bem, mas não sove, até formar uma massa homogênea. Esta massa não precisa descansar, basta colocá-la em forma untada e rechear.

Bom Apetite!

October 24, 2008   No Comments

CHURROS CASEIRO

Comer é muito bom, e churros é uma boa alternativa ao bolinho de chuva nas tardes do final de semana.

Churros

Ingredientes:

- 1 colher de chá de água

- 1 xícara de farinha de trigo

- 250 ml de leite

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- 1 pitada de sal

- açúcar misturado com canela para polvilhar

- doce de leite ou chocolate para servir

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, junte a água, o leite, a manteiga e o sal e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Com um bico de confeiteiro, faça os churros e coloque diretamente numa outra panela com óleo quente. Deixe fritar até dourar. Retire os churros e passe na mistura de açúcar e canela. Sirva com doce de leite, creme ou doce de chocolate.

Dicas: para um petisco mais gostoso, faça mini-churros e sirva o doce em potinhos individuais. Para churros salgados, passe no queijo ralado após fritar e sirva com catupiry.

Bom apetite!

October 18, 2008   No Comments

PIZZA DE ASSADEIRA

Quem disse que não dá para fazer pizza em casa?

Pizza de assadeira

Ingredientes:

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 xícara de chá de óleo

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 copo de leite

- 1 colhere de sopa de pó royal

Modo de preparo:

Bata tudo no liqüidificador. Unte uma assadeira e despeje a massa (fininha). Rende duas assadeiras grandes.

Leve ao forno médio até ficar dourada (faça o teste do palito). Recheie à gosto.

Bom Apetite!

October 15, 2008   No Comments