Category — MASSAS

Receita simples, fácil e com muito sabor para a correria do dia-a-dia.

Espaguete com bacon e ervilha

Ingredientes

- espaguete

- ervilha fresca (congelada ou natural)

- bacon cortado em cubinhos

- azeite

- alho

Modo de preparo

Prepare as ervilhas (aqueça-as no vapor ou escalde-as na água quente - o que mudará é o tempo de cozimento se estiver usando as naturais ou congeladas). Reserve.

Em uma panela cozinhe o espaguete.

Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar tenro. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Despeje as ervilhas e refogue. O bacon costuma ser salgado o suficiente, mas se preferir, acrescente mais sal. Escorra o macarrão e passe nesta mistura.

Sirva a seguir.

Bom apetite!

Quer um surpreender no lanche da tarde de domingo, faça este pão de minuto que não tem erro! E todo mundo adora um pãozinho quentinho com manteiga derretendo.

Pão de minuto

Ingredientes

- 45 gramas de fermento biológico 

- 3 ovos 

- 2 copos de leite morno

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher de manteiga

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de café de sal

- 1 kg de farinha

Modo de preparo

No liqüidificador bata todos os ingredientes exceto a farinha. Numa vasilha, coloque toda a farinha e faça um furo no meio. Despeje o líquido batido e comece a sovar com uma das mãos até obter uma massa homogênea e macia. Pode ser necessário algumas colheres a mais de farinha de trigo (conforme a temperatura do dia), para que a massa atinja o ponto de desgrudar das mãos. 

Depois disto, pegue um pouco da massa (equivalente a uma bola de ping pongue) e abra-a numa superfície lisa com auxílio de um rolo ou copo. A massa deve ficar com uns 5 cm de largura e o que der de comprimento e com espessura fina. Comece a enrolar em uma das pontas com a ponta dos dedos e vá deslizando até enrolar a massa inteira como se fosse um rolo, formando assim os pãezinhos (semelhante a uma bisnaguinha). 

Coloque em forma (não precisa untar), deixando espaço entre eles, pois crescem um pouco. 

Depois de preencher a forma, cubra com um pano de prato para mantê-los aquecidos. 

Continue até terminar a massa. Faça uma bolinha com a massa (pequena como uma de gude) e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, significa que a massa já cresceu e você já pode assar os pãezinhos.

Forno médio, pré-aquecido, até que fiquem levemente dourados.

Bom apetite!

Uma apresentação do espaguete para quem não gosta de muito molho.

Espaguete com iscas de carne

Ingredientes:

- 500g de espaguete

- 2 colheres de molho de alho ou um dente de alho bem picado

- 4 colheres de sopa de azeite

- 250g de coxão mole cozido na panela de pressão e desfiado

- salsinha picada ou manjericão

- tomates picados em cubinhos (sem semente)

- sal

- 100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve.

Em uma panela aqueça o molho de alho e o azeite. Coloque as iscas de carne desfiadas e refogue até ficarem douradas. Acrescente os tomates e o sal. Coloque o espaguete numa vasilha e cubra com o molho. Salpique manjericão ou salsinha  e queijo ralado.

Bom apetite!

Os wraps foram uma adaptação das receitas mexicanas de burritos. Crie seu recheio e aproveite!

Wrap americano

Ingredientes

- 250g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de margarina

- 5g de fermento biológico

- 150 ml de água

- 1 colher de chá de azeite

Mode de preparo

Em numa batedeira coloque o açúcar, a farinha, sal ,fermento biológico  e a margarina. Misture tudo e acrescente o leite, a água e o azeite. Bata bem. Faça uma bola e deixe descansar por 2,5 horas. Com o  auxílio de um rolo abra a massa até ficar com 1mm de espessura. Leve para assar em forma untada com margarina por 20 minutos. Recheie a gosto.

Bom apetite!

Esta receita sozinha já serve como lanche, refeição ou acompanhamento.

Enrolado de carne moída

Ingredientes

Massa

- 6 ovos (claras e gemas separadas)

- ½ colher de chá de sal

- ½ xícara de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 colher de fermento em pó

 Recheio

- 300g de carne moída

- cebola picada

- alho picado

- azeitona picada

- palmito picado

- ovos cozidos picados

- óleo ou azeite

- 3 colheres de molho de tomate pelado (italiano)

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Vá acrescentando o sal e as gemas uma a uma, sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture levemente o queijo ralado e o fermento para incorporá-los. Leve para uma forma untada e enfarinhada para assar em forno médio até dourar (uns 15 minutos).

Desenforme a massa sobre um pano úmido e enrole-a como um rocambole até esfriar.

Recheio: em uma panela refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e refogue. Junte os demais ingredientes até obter um molho espesso.

Desenrole cuidadosamente a massa fria e espalhe o recheio. Faça um rolo juntando as pontas e sirva.

Bom Apetite!

Mais uma receita gostosa e fácil  de fazer para aqueles dias que queremos uma comidinha rápida e gostosa.

Empadão de liquidificador

Ingredientes

- 1 xícara de azeite

- 1 xícara de leite

- 1 pitada de sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de fermento

- recheio de sua  escolha

Modo de Preparo

No liquidificador bata todos os ingredientes e separe. Em num pires untado coloque metade da massa e  coloque o recheio de sua escolha e em seguida coloque o restante da massa. Asse durante 30 minutos em forno médio.

Bom Apetite!

Outra massa muito utilizada para lanches é a aquela massa tenra para salgados recheados assados. Ela fica com uma casca dourada muito saborosa e tem uma textura muito gostosa.

Massa básica para salgados de forno

Ingredientes

- 15g de fermento biológico

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 copo de leite morno

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de café de sal

- 1 pires de batatas cozidas e espremidas

- 1 ovo

- Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de preparo

Misture o fermento com o açúcar até derreter. Acrescente os outros ingredientes e misture, colocando a farinha aos poucos. Sove bem até a massa ficar macia, mas não pode ficar muito dura. Deixe descansar por 20 minutos. Use o recheio que desejar e antes de levar ao forno, pincele com uma gema de ovo batida.

Dica: você pode usar esta massa em pastéis de forno, cachorro-quente de forno, esfiha, torta, minipizza ou enrolados.

Bom Apetite!

Há uma série de massas para tortas, para quiches e outras bases para recheio. Uma das mais conhecidas e solicitadas é a massa podre, que tem este nome pelo aspecto quebradiço que tem depois de assada.

Massa Podre

Ingredientes

- 500g de farinha de trigo

- 250g de gordura hidrogenada

- 5 ovos inteiros

- 1 colher (café) sal

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a fatinha de trigo, junte os ovos, o sal e a gordura hidrogenada. Amasse bem, mas não sove, até formar uma massa homogênea. Esta massa não precisa descansar, basta colocá-la em forma untada e rechear.

Bom Apetite!

Comer é muito bom, e churros é uma boa alternativa ao bolinho de chuva nas tardes do final de semana.

Churros

Ingredientes:

- 1 colher de chá de água

- 1 xícara de farinha de trigo

- 250 ml de leite

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- 1 pitada de sal

- açúcar misturado com canela para polvilhar

- doce de leite ou chocolate para servir

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, junte a água, o leite, a manteiga e o sal e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Com um bico de confeiteiro, faça os churros e coloque diretamente numa outra panela com óleo quente. Deixe fritar até dourar. Retire os churros e passe na mistura de açúcar e canela. Sirva com doce de leite, creme ou doce de chocolate.

Dicas: para um petisco mais gostoso, faça mini-churros e sirva o doce em potinhos individuais. Para churros salgados, passe no queijo ralado após fritar e sirva com catupiry.

Bom apetite!

Quem disse que não dá para fazer pizza em casa?

Pizza de assadeira

Ingredientes:

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 xícara de chá de óleo

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 copo de leite

- 1 colhere de sopa de pó royal

Modo de preparo:

Bata tudo no liqüidificador. Unte uma assadeira e despeje a massa (fininha). Rende duas assadeiras grandes.

Leve ao forno médio até ficar dourada (faça o teste do palito). Recheie à gosto.

Bom Apetite!