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Este é um risoto bem fácil e de sabor intenso.

Risoto de queijo parmesão

Ingredientes

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 1/2 cebola picada

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 taça de vinho branco seco

- 500ml de caldo de frango ou legumes

- 50 g de queijo parmesão

- noz moscada (uma pitada)

- açafrão  (uma pitada)

- sal e pimenta do reino para temperar

Modo de preparo

Numa panela, coloque metade da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho branco e continue mexendo. Aos poucos, vá acrescentando o caldo de frango ou legumes, sempre mexendo para incorporar o líquido e ir soltando o amido do arroz (aproximadamente 10 minutos). Coloque sal, pimenta do reino, a noz moscada e o açafrão e continue misturando. Veja o ponto do arroz (deve estar al dente), caso necessário, acrescente mais um pouco de caldo, até que o arroz fique cremoso. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e o restante da manteiga. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir.

Bom Apetite!

Este é o molho madeira para quem não quer usar o vinho madeira na preparação.

Falso molho madeira

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 40 g de farinha de trigo

- 40 ml de vinho tinto seco

- 40 ml de conhaque

- 400 ml de caldo de carne forte (pode ser feito com 1 tablete de caldo de carne)

- sal e pimenta do reino

- 100g de champignon fatiado

- 1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo

Derreta a manteiga e junte a farinha aos poucos, mexendo bem para que não empelote. Deixe dourar. Acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo constantemente. Após incorporar o caldo, acrescente os demais ingredientes e continue misturando até engrossar ligeiramente. Se quiser mais grosso, dissolva um pouco de maisena em água e acrescente à mistura, cozinhando mais um pouco. Sirva sobre a carne de sua preferência.

Dicas: se quiser apurar um pouco mais o sabor, acrescente 1 colher de catchup.

Se tiver vinho do porto, basta trocar o vinho tinto por vinho do porto e o sabor ficará incrível.

Bom apetite!

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É uma salada quente ou um refogado frio? Não importa, é uma delícia!

Espinafre com uva e amêndoa

Ingredientes

- azeite

- 1 cebola picada

- 1 maço de espinafre, lavado, sem os talos mais duros

- 1 cacho grande de uva sem caroço cortado ao meio

- vinagre balsâmico

- sal a gosto

- 1/2 xícara de amêndoa laminada torrada

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite e a cebola, refogue bem. Junte o espinafre e cozinhe rapidamente. Adicione as uvas e cozinhe mais um pouco.  Tempere com sal e vinagre balsâmico. Salpique as amêndoas e sirva em seguida.

Bom Apetite!

Esta é uma sopa de queijos muito boa e fácil de fazer. O tempo esfriou, dá-lhe sopa que tudo esquenta!

Creme suiço

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1/2 cebola ralada

- 3 colheres de farinha de trigo

- 700 ml de leite

- sal ou tablete de carne ou galinha

- 50 g de queijo ralado

- 100g de mussarela picada

- 50 g de queijo gruyere picado (opcional)

Modo de preparo

Derreta a manteiga e doure a cebola ralada. Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo bem formando uma massinha (base do molho bechamel). Vá colocando o leite bem devagar e incorporando bem para não formar grumos (se errar nesta fase, bata passar a mistura numa peneira e continuar). Depois de acrescentar todo o leite, deixe ferver para engrossar mexendo sempre. Depois de mais encorpado, coloque os demais ingredientes e por último os queijos. Prove, acerte o sal se for necessário e sirva com pães, cebolinha salpicada e um fio de azeite.

Bom apetite!