Category — PEIXES E OUTROS DO MAR

Eu gosto de cuscuz, mas o sabor da sardinha não me agradava muito neste prato, então adaptei a receita e agora faço a versão com atum em pedaços.

Cuscuz de atum

Ingredientes:

- alho

- cebola picada

- tomate picado

- cheiro verde picado

- pimenta vermelha tipo dedo-de-moça picado

- ervilha 

- azeitona verde picada

- palmito picado (reserve alguns para decoração)

- ovos cozidos picados (reserve alguns para decoração)

- pimentão vermelho e verde picados

- milho

- 1 xícara de óleo

- 1 lata de atum sólido 

- sal

- água

- Farinha de milho

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a cebola, o óleo e o alho e refogue até dourar. Acrescente os tomates e os pimentões picados e deixe refogar também. Junte os demais ingredientes e 250 ml de água fervendo. Vá acrescentando a farinha de milho até encorpar a massa. 

Em uma forma untada com óleo, disponha os ovos em rodelas, os palmitos e outros dos ingredientes que queira utilizar para decorar o cuscuz. Despeje o cuscuz ainda quente na forma e aperte bem. Deixe esfriar e desenforme. 

Bom Apetite!

Dicas: o cuscuz é uma receita versátil. Você pode colocar outros ingredientes como carne seca, lingüiça ou fazer uma versão só de vegetais com cenoura, vagem, ervilha torta e aspargo!

Para deixar ainda mais saboroso, ao invés de água fervente apenas, acrescente um caldo do sabor que combina com a versão que irá fazer (se for de peixe, acrescente caldo de legumes, se for de lingüiça ou carne, use caldo de carne e o mesmo procedimento para o frango).

Nós temos um outro site para as receitas da culinária japonesa e também de peixes em geral. Basta acessar www.sashimisecret.com e aproveitar todas as receitas e dicas. Para receitas da culinária japonesa clique em Receitas japonesas, para as demais clique em Outras receitas. Veja um exemplo do que você encontrará lá:

E não é que a gente precisa de um canapé rápido e gostoso e está sem idéia? Que tal fazer este peixe empanado especial que acompanha um molho de saquê e laranja muito especial!

Peixe empanado especial

Filé de robalo, linguado ou outro peixe branco

Fubá

Pimenta rosa

Gergelim tostado

Limão

Sal

Para o molho: suco de laranja, açúcar e saquê

Modo de fazer

Tempere os filés de peixe com sal e limão. Numa vasilha coloque o fubá e acrescente um punhado de pimenta rosa e um punhado de gergelim tostado. Empane os filés de peixe nesta mistura e frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo num papel-toalha e transfira para a vasilha que irá servir.

Para o molho: numa panela coloque o suco de uma laranja e um pouco de açúcar. Deixe ferver para engrossar um pouco. Acrescente o saquê, misture e sirva. Se quiser um pouco mais grosso, acrescente mais açúcar e deixe ferver mais. Se preferir mais forte, faça direto sem ferver, só misturando os ingredientes.

Dica: suco de laranja de caixinha também vale!

Se quiser servir isto com um purê de batata, virou um jantarzinho leve

Sayonara!