Category — SOBREMESAS

Momento mil e uma noites! Novos sabores deliciosos.

Figo das arábias

Ingredientes

- Figos frescos (1 por pessoa pelo menos )

- 100g de manteiga

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de sopa de água de rosas

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de baunilha

- Mel

- Mascarpone

- Pistache picado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno. Numa assadeira, coloque os figos cortados em 4 (não corte até o final e abra-o como se fosse uma flor).

Em uma panela, coloque a manteiga, a canela, água de rosas, o açúcar e a baunilha e ferva. Despeje um pouco desta calda quente dentro de cada figo. Leve para assar por 7 minutos.

Em uma vasilha misture o mascarpone com um pouco de mel (neste caso à gosto).

Sirva o figo com um pouco do mascarpone e salpique o pistache.

Bom apetite!

O nome é sugestivo, a textura incrível e como sempre, super simples

Torta de coco com neve

Ingredientes

- 3 xícara de coco ralado fresco

- 1 e 1/2 lata de leite condensado

- 3 xícaras de chá de leite

- 6 ovos

- manteiga para untar

- 5 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (branca preferencialmente)

Modo de preparo

Num liquidificador coloque o coco ralado, o leite condensado, o leite e as gemas. Unte uma forma de uns 30 cm  com manteiga e despeje a mistura. Leve ao forno pré-aquecido (160 – 180 graus) até ficar consistente (teste com um palito), no meu forno foram uns 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

Numa batedeira,  bata as claras em neve até ficar em ponto de suspiro. Acrescente o açúcar e termine de bater. Coloque sobre a torta e leve para o forno novamente até dourar. Retire, deixe esfriar e leve para a geladeira por umas 3-4 horas antes de servir.

Bom apetite!

Vi esta receita do Olivier neste final de semana e decidi testá-la. Como não encontrei o cupuaçu, fiz com graviola. Veredito final: pode fazer com diversas frutas e é realmente deliciosa. Prove também.

Torta cupuaçu com espelho de chocolate amargo

Ingredientes

Para a massa:

A receita de massa é grande. Se quiser, pode reduzir pela metade, ou ainda guardar a massa para outras massas futuras.

- 1kg de farinha de trigo

- 400g de manteiga sem sal picada em pedaços e bem gelada

- 150g de açúcar

- 1 pitada de sal

- 300 ml de leite em temperatura ambiente

Para o mousse de cupuaçu

- 400g de polpa de cupuaçu congelada

- 1 lata de leite condensado

- 200 ml de creme de leite fresco

Para o espelho de chocolate

- 200g de chocolate meio amargo

- 100 ml de creme de leite fresco

Modo de fazer

Massa:

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes exceto o leite. Amasse com as mãos até obter uma farofa. Cuidado para não sovar, a intenção é que fique mesmo uma farofa. Adicione o leite e só com as pontas dos dedos, mexa até obter uma massa mais homogênea e mais firma. Coloque em sacos plásticos, aperte bem, retire o ar e feche o saco. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça o forno, 180 graus. Depois disto, abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão em superfície enfarinhada e deixe uma forma untada com manteiga pronta para receber a massa. Após abrir a massa, coloque-a na forma e com as mãos acerte no fundo e nas bordas. Corte o excesso da massa (guarde-o para outra porção se desejar).

Fure com um garfo toda a massa, bem furadinha mesmo. Coloque um papel alumínio sobre a massa e despeje arroz ou feijão crú. Este peso fará com que a massa não cresça, porém asse perfeitamente. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até as bordas estarem douradas.

Depois de esfriar, retire o alumínio com os grãos, e retire da forma, colocando-a na definitiva (um prato ou pedestal de doces).

Mousse de cupuaçu

Coloque o cupuaçu congelado numa panela e leve para o fogo até evaporar a água. Espere esfriar e adicione o leite condensado. Mexa bem para incorporar. Bata o creme de leite fresco até virar chantilly e adicione o creme de cupuaçu. Misture novamente e reserve.

Espelho de chocolate

Pique o chocolate e coloque numa vasilha em banho maria. Adicione o creme de leite fresco e mexa algumas vezes. Quando estiver bem brilhante e uniforme, desligue e deixe em banho maria até a hora do uso.

Montagem:

Coloque a mousse sobre a massa assada. Leve para a geladeira por 20 minutos. Coloque o chocolate derretido sobre o cupuaçu, cobrindo-o inteiramente. Leve para gelar.

Retire 10 minutos antes de servir.

Bom Apetite!

Sabe aquele doce que você nunca pensa em fazer, pois parece complicado ou demorado? Então, o rocambole tem esta cara, mas eu garanto que em menos de 30 minutos terá um lindo enroladinho doce na sua mesa. Comprove!

Rocambole prático

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 3 ovos inteiros

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher sopa rasa de fermento

- 1 pano de prato

- açúcar (e/ou canela) para polvilhar

- manteiga para untar a assadeira

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa cremosa e homogênea. Unte uma assadeira com bastante manteiga e despeje a massa. Use uma colher para espalhar a massa por toda a assadeira. Dê umas batidas na parte de baixo da forma para “assentar” a massa. Leve por uns 8 minutos em forno pré-aquecido 180 C (até ficar assado, porém não muito douradinho).

Enquanto está assando a massa, umedeça um pano de prato limpo e coloque sobre uma superfície de apoio lisa (ou uma tábua de corte ou o fundo de uma outra assadeira). Sobre o pano esticado, polvilhe açúcar. Depois da massa assada, vire-a sobre esta superfície (você pode colocar o pano e a superfície de apoio sobre a assadeira e segurando firme virar de uma vez).

Sobre a massa de rocambole, coloque o recheio de sua preferência (goiabada, doce de leite, etc), e vá enrolando com auxílio do pano úmido, apertando firme para formar o rolo.

Leve para geladeira por 20 minutos antes de servir.

Bom Apetite!