Category — SOBREMESAS

Esta é uma torta deliciosa e delicada para o chá da tarde!

Torta de pêra com amêndoas

Ingredientes

Para a base

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1/2 colher de café de sal

- 1/2 colher de sopa de açúcar

- 1 barra de manteiga (100g) cortada em cubos e resfriada na geladeira

- 2 colheres de água gelada

- 1/4 de xícara de geléia de damasco ou pêra

Para o creme

- 1 xícara de amêndoas sem pele

- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

- 1 barra (100g) de manteiga resfriada

- 1/2 colher de café de sal

- 1 ovo grande

- 2 colheres de farinha

- 1/2 colher de sopa de extrato de amêndoa

- 1 lata de pêras em calda

Modo de preparo

Mescle bem numa centrífuga, mix ou com um garfo os ingredientes secos da massa. Depois de mesclados, adicione a manteiga resfriada em cubos e as colheres de água gelada. Mescle rapidamente.

Coloque uma folha de rolopack (papel filme) sobre uma superfície e despeje a massa. Feche bem o papel, formando uma quadrado. Leve para a geladeira por uma hora.

Depois de uma hora, abra a massa com um rolo sobre uma superfície com farinha. Coloque a massa numa forma para torta e acomode-a bem. Despeje a geléia escolhida no fundo da massa. Reserve.

Para o creme de amêndoas, coloque a amêndoa e o açúcar de confeiteiro em um mix ou centrífuga e de um toque rápido para triturá-la. Adicione a manteiga e o sal e dê um toque novamente. Acrescente o ovo e bata novamente, adicione a farinha e o extrato e dê a última batida. Despeje o creme sobre a torta.

Leve 15 minutos para a geladeira.

Deixe as pêras em calda escorrerem sobre papel toalha, corte-as em fatias mantendo-as unidas pela ponta. Coloque as pêras sobre a torta resfriada até cobrir toda a superfície. Leve para assar em forno pré-aquecido 190 graus Celsius, de 40 a 45 minutos.

Depois de pronto, passe com pincel um pouco de geléia aquecida.

Bom apetite !

Momento chocolate lovers!!!

Cheesecake de triplo chocolate…

Para a base

120g de rosquinhas de coco ou chocolate (prefiro coco)

60g de manteiga

1 colher de cacau em pó

Modo de preparo: coloque as rosquinhas num saco e bata bem com uma colher de pau para triturá-las. Coloque na batedeira e adicione a colher de cacau e a manteiga. Bata levemente para incorporar os ingredientes. Despeje numa assadeira (não precisa untar) e molde com as mãos. Leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

175g de chocolate meio amargo (derretido em banho maria)

500g de cream cheese (2 potes e meio)

1 xícara de açúcar

1 colher de chá maisena

3 ovos + 3 gemas

2 colheres de coalhada seca

1/2 colher de cacau em pó dissolvido em 2 colheres de água quente

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira (Exceto o chocolate derretido) e bata até incorporá-los completamente. Adicione o chocolate derretido e mexa com uma espátula até incorporar completamente.

Pegue a forma que estava na geladeira e cubra a parte do fundo com papel filme. Depois mais uma camada de papel alumínio, assim não entrará a água do banho maria.

Coloque a massa sobre esta massa e forma já preparadas e leve para forno pré-aquecido (180ºC) em banho maria (coloque água já fervendo na forma), por 40 minutos, até que fique levemente cozida (teste do palito no centro).

Retire e deixe esfriar fora do banho maria.

Calda:

½ tablete de chocolate meio amargo

½ tablete de chocolate ao leite

2 colheres de mel

2 colheres de manteiga

Derreta tudo numa panela e coloque sobre a cheesecake.

Sirva gelado

Bom apetite!

Soufle é sempre gostoso, levinho, aerado e com esta receita coringa você pode fazer com todas as frutas que desejar, basta ter a marmelada dela!

Soufle de goiabada

Ingredientes

- 150g de goiabada em cubinhos

- 100 ml de água

- 150g de açúcar

- 1 colher de sopa de água

- 3 claras

- 1 colher de sopa bem cheia de açúcar

- pitada de sal

- requeijão cremoso para servir.

Modo de preparo:

Numa panela coloque a goiabada em cubinhos e os 100 ml de água. Deixe até derreter a goiabada.

Em outra panela, coloque os 150g de açúcar e a colher de água e faça um caramelo. Quando estiver levemente dourado, coloque a goiabada derretida e mexa bem (cuidado por favor, pois é muito quente e às vezes espirra).

Na batedeira, coloque as claras e a pitada de sal e bata bem até formarem picos. Adicione o açúcar (colher cheia). Despeje o caramelo de goiabada ainda quente nesta mistura e misture bem.

Coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por uns 15 minutos.

Sirva assim que sair do forno com uma colher bem cheia de requeijão por cima.

Bom Apetite

Este é um doce, não muito doce, e bem marcado por especiarias. Melhor, facílimo de fazer.

Pera em calda de especiarias

Ingredientes

- 8 a 12 peras portuguesas (menor e mais firme)

- 2 paus de canela

- 10 cravos

- 1 punhado de pimenta rosa

- 6 cardamomos abertos

- 3 estrelas de anis

- 1 litro de água

- 3 xícara de açúcar

Modo de preparo

Leve os ingredientes para ferver, enquanto descasca as peras.

As peras devem estar sem a casca, cortadas ao meio, e sem a parte central (sementes). Para tirar sem danificar use uma faquinha afiada, um boleador ou uma pequena colher de café.

Depois que a calda estiver fervendo por uns 15 minutos, adicione as peras e deixe-as cozinhando por mais uns 15 minutos ou até ficarem macias.

Retire, deixe esfriar e coloque numa vasilha para levar à geladeira.

Sirva com creme de leite ou sorvete de baunilha.

Bom apetite!