Category — SOBREMESAS

Este é um doce, não muito doce, e bem marcado por especiarias. Melhor, facílimo de fazer.

Pera em calda de especiarias

Ingredientes

- 8 a 12 peras portuguesas (menor e mais firme)

- 2 paus de canela

- 10 cravos

- 1 punhado de pimenta rosa

- 6 cardamomos abertos

- 3 estrelas de anis

- 1 litro de água

- 3 xícara de açúcar

Modo de preparo

Leve os ingredientes para ferver, enquanto descasca as peras.

As peras devem estar sem a casca, cortadas ao meio, e sem a parte central (sementes). Para tirar sem danificar use uma faquinha afiada, um boleador ou uma pequena colher de café.

Depois que a calda estiver fervendo por uns 15 minutos, adicione as peras e deixe-as cozinhando por mais uns 15 minutos ou até ficarem macias.

Retire, deixe esfriar e coloque numa vasilha para levar à geladeira.

Sirva com creme de leite ou sorvete de baunilha.

Bom apetite!

Imagine um delicioso suspiro, crocante por fora, suave por dentro e com uma cobertura incrível de fruta natural. Vai ser ruim como?

Aproveite que é facílimo de fazer.

Pavlova de maracujá

Ingredientes

- 4 claras batidas em neve

- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de vinagre

- 2 colheres de chá de maisena

- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

- 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco

- 4  maracujás azedos grandes

Modo de preparo

Bata as claras em neve com a pitada de sal. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar firme. Desligue a batedeira, coloque o vinagre, a baunilha e a maisena e mexa bem. Disponha numa assadeira coberta com papel manteiga. Imagine um círculo no meio do papel e coloque o suspiro nesta área. Deixe ficar alto.

Aqui você tem duas opções, ou faz alto nas laterais com o meio um pouco rebaixado para colocar o creme, ou faz alto por completo, e o creme vai escorrer também pela lateral (eu fiz esta última opção, mais desconstruída ).

Leve para assar em forno pré-aquecido (180 graus) e depois baixe para 150 graus, durante 1 hora e 15min mais ou menos. Desligue e deixe o suspiro esfriar lá mesmo. Coloque numa forma para servir.

Bata o creme de leite até formar o chantily, adicione um pouco de açúcar e espalhe sobre o suspiro.

Cubra com a polpa do maracujá azedo.

Sirva em seguida.

Bom Apetite!

Sim, uma bananada simples, mas com um toque diferente!

Doce de banana com gengibre

- bananas pratas ou nanicas amassadas

- 1 colher de sopa de açúcar para cada banana

- 1/2 xícara de água para cada 4 bananas

- 1 colher de chá de gengibre em pó e 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar. Quando derreter um pouco e estiver começando a dourar (caramelo claro), adicione a água e volte a mexer bem para que a “bala” que se formou volte a dissolver. Adicione as bananas amassadas e mexa bem. Coloque o gengibre em pó e ralado e continue a cozinhar por uns 5 a 7 minutos.

Despeje a bananada em formas individuais e leve para gelar. Sirva com creme ou chantily.

Bom Apetite!

Vi as garrafinhas de água de flor de laranjeira no mercado e não resisti, comprei mesmo. E depois fui a caça de uma receita legal e gostosa e fiz este creme que ficou delicioso.

PS: viciei na água de flor de laranjeira. Pegue um iogurte natural, coloque um pouco de mel e uma colher desta água e você terá um iogurte completamente diferente. Experimente!

Vamos à receita:

Creme de coco com água de flor de laranjeira

- 1 litro de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 50 g de coco ralado grosso

- 1 lata de leite condensado

- 2 a 3 colheres de sopa  maizena

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 pacote de bolo de laranja (destes comprados prontos mesmo)

- um punhado de tâmaras secas

- 150 ml de água de flor de laranjeira

- suco de uma laranja

Modo de preparo

Pique as tâmaras e deixe-as de molho em 50 ml da água de flor de laranjeira e no suco de laranja.

Numa panela, coloque todos os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e leve para cozinhar até que o creme engrosse um pouco (eu prefiro mais mole, por isto uso 2 colheres apenas). Quando tiver engrossado, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e reserve.

Pique o bolo de laranja em pequenos pedaços e coloque em formas individuais. Regue cada porção com as tâmaras e o líquido para ficarem bem úmidos. Adicione o creme de coco aromatizado em cada porção.

Decore com algumas amêndoas ou pistache picado.

Leve para gelar.

Bom Apetite!