Category — VEGETARIANA

Eu sempre adorei ovos mexidos, mas não aqueles que parecem uma fritada ou um omelete em pedacinhos. Também não tem essa de jogar o ovo batido na panela e pronto.

Resolvi criar um ovo mexido “à moda” e agora mato minha vontade de ovos mexidos bem cremosos com esta receita.

Ovos mexidos

Ingredientes

- 3 ovos por pessoa

- 1/4 xícara de creme de leite fresco a cada 3 ovos

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- cebolinha picada, sal e pimenta do reino para servir.

Modo de preparo

Em uma panela antiaderente quebre os 3 ovos e deixe-os íntegros (não bata as claras e gemas). Coloque pedacinhos de manteiga sobre as claras e leve para o fogo médio/baixo. Quando as claras começarem a esbranquiçar, vá mexendo delicadamente (só as claras, procure manter as gemas intactas), “incomodando” apenas a mistura para que quase toda a clara vá esbranquiçando. Não misture demais para que fiquem gomos grandes. Quando a clara estiver quase toda cozida, de uma leve quebrada nas gemas  e incorpore-as somente próximo de onde quebraram (ou seja, vai ficar uma parte da clara branquinha e outra com um pouco de gema). Assim que a gema começar a cozinhar, adicione o creme de leite e mexa mais uma vez delicadamente.

Assim que cozinhar um pouco (deixe bem molhadinho, não deixe secar demais), retire e coloque nas vasilhas para servir. Tempere com cebolinha picada, sal e pimenta do reino.

Bom apetite!

Eu sempre gostei dos sabores do mediterrâneo, seus azeites, limões sicilianos, azeitonas e queijos. E não é que esta salada reúne tudo de melhor

Salada Grega

Ingredientes

- 4 tomates maduros e firmes

- 1 pepino

- 1 pimenta dedo de moça

- 1 cebola roxa grande

- 1 pimentão verde e 1 vermelho

- 200g de queijo feta em pedaços (queijo feito com leite de cabra e ovelha)

- 1 colher de orégano

- 1 colher de hortelã picada

- azeitonas pretas (gregas, de preferência)

- azeite extravirgem

- sal a gosto

- vinagre de vinho

Modo de preparo

Pique o tomate em meias-luas grandes (na salada grega tudo tem que ser “pedaçudo”).

Faça o mesmo com as cebolas roxas. Corte o pepino e o pimentão em cubos ou pedaços grandes. Coloque tudo numa vasilha e tempere com sal. Acrescente a pimenta dedo de moça picada. Adicione azeite, vinagre, orégano e hortelã e misture bem. Acrescente as azeitonas e o queijo feta e sirva acompanhado de pão italiano.

Bom Apetite!

Uma combinação super leve e com gosto bem brasileiro!

Peixe com crosta de castanhas e mousse de coco

Ingredientes:

- filés de Saint Peter, Robalo ou Tilápia (escolha a que estiver com a maior posta)

- sal, pimenta e lemon pepper (tempero de limão e pimenta comprado no supermercado)

- Castanha do Pará picada

- 1/2 garrafa de leite de coco

- 1 colher de açúcar

- 1 e 1/2 xícara de leite

- 1 colher de sobremesa de maisena

Modo de preparo

Tempere as postas com sal, pimenta do reino e lemon pepper. Pegue as castanhas picadas e coloque-as num prato. Passe a parte de cima do peixe nas castanhas para formar uma crosta. Coloque as postas numa assadeira untada com azeite.

Leve para o forno, 200 C, durante 20 minutos.

Numa panela, coloque o leite de coco, o leite, o açúcar e a maisena e ferva até engrossar um pouco.

Disponha esta mousse num prato e sobre ele coloque a posta do peixe com a crosta de castanha.

Se desejar, espalhe mais algumas castanhas do Pará tostadas sobre a mo

Olha que versão mais gostosa de ratatuille!

Ratatuille

Ingredientes

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 abobrinha italiana

- 1 berinjela

- azeite

- sal

- pimenta do reino

- cominho em pó

- queijo de cabra cremoso

Modo de preparo

Corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos. Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite e refogue rapidamente os legumes até ficarem al dente. Acrescente sal, pimenta do reino e cominho. Use um molde para montar o prato (pode fazer um de papelão e encapar com alumínio ou rolopack). Coloque no prato o molde, preencha-o com o ratattuile, acrescente o queijo de cabra cremoso. Retire o molde, coloque um fio de azeite e pimenta do reino moída grossa e sirva.

Bom Apetite!