Dicas, receitas e truques para você dominar a arte da cozinha doméstica!

Receitinha rápida para quem quer comer rápido, porém com muito sabor.

Espaguete com cogumelos selvagens

Ingredientes

- Massa de espaguete de sua preferência

- 3 xícaras de Mix de cogumelos (champignon de Paris, shimeji, shitake, portobello, etc), picados grosseiramente

- Molho inglês a gosto

- 2 colheres de sopa de Manteiga

- 1 dente de alho

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo

Coloque o espaguete para cozinhar em uma panela com água e sal, até ficar al dente. Reserve

Numa outra panela, coloque a manteiga e o alho, deixe derreter um pouco e dar uma leve fritada.  Adicione os cogumelos picados e refogue. Coloque aproximadamente 3 colheres de molho inglês, sal e pimenta do reino e continue refogando. Quando o cogumelo tiver murchado um pouco, adicione o creme de leite fresco e dê a última mexida. Coloque sobre o espaguete e sirva em seguida.

Bom Apetite!

Não faz cara de complicado, tem muitos ingredientes mas é simples e gostoso.

Escondidinho de frango

Ingredientes

- 1 peito de frango cozido em água com caldo de galinha e desfiado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sobremesa de alho picado

- 2 tomates sem pele e sem semente picados

- salsinha a gosto

- 1/2 xícara de água (ou vinho branco)

- sal e pimenta a gosto (se gostar adicione pimenta chili ou calabresa, tomilho, orégano, páprica etc)

- um punhado de azeitonas cortadas

- todos os ingredientes que quiser incluir (eu acrescentei champignon, cenoura e aipo picadinhos; se quiser coloque pimentão, alcaparra, etc)

- catupiry ou requeijão

- queijo parmesão ralado

- azeite

- purê de batatas

Modo de preparo

Preparo do purê: cozinhe em água ou vapor 3 batatas médias até ficarem bem macias, descarte a água. Amasse-as e adicione 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite. Refogue bem até incorporar os ingredientes, adicione sal, mexa bem e reserve.

Para o frango: refogue primeiro a cebola e o alho em um pouco de azeite. Adicione os ingredientes que precisam refogar para amolecer um pouco como pimentões ou cenoura. Depois acrescente o tomate e o frango e 1/2 xícara de água. Refogue bem para pegar o sabor. Verifique se a mistura está úmida ou muito seca (varia conforme a panela/chama do fogão), se estiver muito seco, coloque um pouco mais de líquido. Acrescente os temperos secos desejados (sal, pimenta do reino e/ou calabresa, orégano) e depois os frescos como a salsinha para não murchar muito. Coloque as azeitonas/alcaparras/champignons mexa bem e reserve.

Montagem: Unte uma vasilha refratária (tipo marinex), individuais ou grande, coloque o frango refogado no fundo, como primeira camada. Adicione uma ou duas colheres de catupiry e requeijão como a segunda camada. Coloque o purê de batatas como camada final e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Bom apetite!

Momento mil e uma noites! Novos sabores deliciosos.

Figo das arábias

Ingredientes

- Figos frescos (1 por pessoa pelo menos )

- 100g de manteiga

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de sopa de água de rosas

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de baunilha

- Mel

- Mascarpone

- Pistache picado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno. Numa assadeira, coloque os figos cortados em 4 (não corte até o final e abra-o como se fosse uma flor).

Em uma panela, coloque a manteiga, a canela, água de rosas, o açúcar e a baunilha e ferva. Despeje um pouco desta calda quente dentro de cada figo. Leve para assar por 7 minutos.

Em uma vasilha misture o mascarpone com um pouco de mel (neste caso à gosto).

Sirva o figo com um pouco do mascarpone e salpique o pistache.

Bom apetite!

Tão fácil e tão gostoso. Sucesso garantido na mesa de todos!

Rosbife caseiro

Ingredientes

- 1 peça de filé mignon

- 10 a 15 dentes de alho médios, descascados

- azeite e manteiga

- sal e pimenta

- molho inglês

- barbante

- alecrim e tomilho

- fatias de bacon

Modo de preparo

Pegue a peça de filé mignon e amarre com barbante para ficar firme. Vou descrever a técnica da amarração:

- Com um barbante, amarre uma das pontas da peça de carne. Dê um nó para que fique firme. Deixe este nó centralizado para te guiar no movimento.

- Agora enfrente a carne! Coloque-a de frente para você, de forma que possa trabalhar da ponta de fora em direção à você. Pegue o dedo indicador da mão esquerda ou o polegar (se for destro) e leve o barbante uns 2 cm para baixo. Firme o barbante com a ponta do dedo e com a outra mão, passe o barbante em volta da carne.

- Passe o barbante que deu a volta na carne pela parte que você segurou com o dedo e puxe. Vá centralizando o barbante para que fique firme e bem amarrado. Repita a operação até o final :

Faça furos com uma faca e coloque um dente de alho em cada furo ( faça um furo em cada quadradinho formado pelo barbante, tanto na parte de cima como embaixo).

Passe um pouco de azeite em todos os lados e salpique com pimenta e sal. Passe um pouco de molho inglês também. Prenda um raminho de alecrim e tomilho juntos numa das partes do barbante (parte de cima).

Coloque numa assadeira com as fatias de bacon na parte superior e pedaços de manteiga sobre toda a extensão.

Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

Retire-o e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.

Use uma faça bem afiada e corte em fatias bem fininhas.

Dica 1: sirva com uma salada de mini agrião e um pouco de parmesão como na foto

Dica 2: coloque as fatias numa vasilha, adicione cebola picada em fatias finas, azeite e sal e faça uma espécie de conserva. Mantenha na geladeira.

Bom apetite!