Dicas, receitas e truques para você dominar a arte da cozinha doméstica!

Momento chocolate lovers!!!

Cheesecake de triplo chocolate…

Para a base

120g de rosquinhas de coco ou chocolate (prefiro coco)

60g de manteiga

1 colher de cacau em pó

Modo de preparo: coloque as rosquinhas num saco e bata bem com uma colher de pau para triturá-las. Coloque na batedeira e adicione a colher de cacau e a manteiga. Bata levemente para incorporar os ingredientes. Despeje numa assadeira (não precisa untar) e molde com as mãos. Leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

175g de chocolate meio amargo (derretido em banho maria)

500g de cream cheese (2 potes e meio)

1 xícara de açúcar

1 colher de chá maisena

3 ovos + 3 gemas

2 colheres de coalhada seca

1/2 colher de cacau em pó dissolvido em 2 colheres de água quente

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira (Exceto o chocolate derretido) e bata até incorporá-los completamente. Adicione o chocolate derretido e mexa com uma espátula até incorporar completamente.

Pegue a forma que estava na geladeira e cubra a parte do fundo com papel filme. Depois mais uma camada de papel alumínio, assim não entrará a água do banho maria.

Coloque a massa sobre esta massa e forma já preparadas e leve para forno pré-aquecido (180ºC) em banho maria (coloque água já fervendo na forma), por 40 minutos, até que fique levemente cozida (teste do palito no centro).

Retire e deixe esfriar fora do banho maria.

Calda:

½ tablete de chocolate meio amargo

½ tablete de chocolate ao leite

2 colheres de mel

2 colheres de manteiga

Derreta tudo numa panela e coloque sobre a cheesecake.

Sirva gelado

Bom apetite!

Soufle é sempre gostoso, levinho, aerado e com esta receita coringa você pode fazer com todas as frutas que desejar, basta ter a marmelada dela!

Soufle de goiabada

Ingredientes

- 150g de goiabada em cubinhos

- 100 ml de água

- 150g de açúcar

- 1 colher de sopa de água

- 3 claras

- 1 colher de sopa bem cheia de açúcar

- pitada de sal

- requeijão cremoso para servir.

Modo de preparo:

Numa panela coloque a goiabada em cubinhos e os 100 ml de água. Deixe até derreter a goiabada.

Em outra panela, coloque os 150g de açúcar e a colher de água e faça um caramelo. Quando estiver levemente dourado, coloque a goiabada derretida e mexa bem (cuidado por favor, pois é muito quente e às vezes espirra).

Na batedeira, coloque as claras e a pitada de sal e bata bem até formarem picos. Adicione o açúcar (colher cheia). Despeje o caramelo de goiabada ainda quente nesta mistura e misture bem.

Coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por uns 15 minutos.

Sirva assim que sair do forno com uma colher bem cheia de requeijão por cima.

Bom Apetite

Esta salada é uma delícia e é muito simples. Seu segredo é a combinação de sabores e texturas. 3 ingredientes e a mágica está feita!

Salada de rúcula à moda do sul

Ingredientes

- rúcula (se for hidropônica melhor, pois é ainda mais “crocante”)

- bacon frito (em cubos ou tiras cortadas depois de fritas)  no final do post uma dica de microondas ok?

- vinho tinto seco

- sal

Modo de preparo

Coloque a rúcula numa vasilha e espalhe o bacon frito, adicione um pouco de vinho como tempero da salada.

Um toque de sal e pronto, pode servir.

Acompanha super bem carnes e frangos.

Bom Apetite!

Dica: coloque duas folhas de papel absorvente num prato, disponha as tiras de bacon, cubra com outra folha de papel toalha. Leve ao microondas por 1 minuto em potência alta. Tire a folha de papel e verifique se ele já está sequinho. Caso não esteja, coloque novas folhas e repita a operação (desta vez de 30 em 30 segundos para não esturricar). Ficará super sequinho (e sem fumaça na casa ).

Ossobuco é uma receita deliciosa, e ao contrário do que parece, é bem simples de fazer.

Ossobuco ao molho de vinho tinto

Ingredientes

- fatias de ossobuco

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho picados

- 1 pimenta dedo de moça picada

- 1,5 litro de caldo de carne (2 a 3 tabletes de carne dissolvidos em água fervente. Misture caldo de costela com caldo de carne para ficar mais gostoso)

- sal e pimenta do reino

- 1 copo de vinho tinto seco

- 4 colheres de azeite

- 2 a 3 colheres de amido de milho (maisena)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e refogue. Adicione o sal e a pimenta do reino e doure as fatias de ossobuco. Depois de selar os dois lados, adicione o caldo de carne e deixe e feche a panela. Cozinhe na pressão por 1h30. Passado este tempo, abra a tampa com cuidado (retire antes toda a pressão) e verifique se a carne está bem cozida (quase desmanchando). Prove o caldo e acerte o sal e pimenta, acrescente o vinho. Em uma vasilha, dissolva o amido em água e vá acrescentando na panela aos poucos para ir engrossando o caldo até o ponto desejado.

Sirva com polenta mole.

Bom apetite!